Milyen hangulatos és meleg lesz a házban, amikor piteillatot áraszt. Az idő észrevétlenül telik egy csésze erős tea mellett, aromás és kiadós süteményekkel. Kényeztesse családtagjait valamikor élesztő alapú húsos pitével.
Szükséges
-
- A tesztre
- 2,5-3,5 csésze liszt;
- 3 / 4-1 pohár víz;
- 1 tojás;
- 20-30 g élesztő;
- 100 g vaj;
- 2 teáskanál cukor;
- 1/2 teáskanál só.
- 400 g darált sertéshús;
- 1 hagyma;
- 100 g kemény sajt;
- 1/3 csésze zöldség vagy húsleves
- bors
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Élesztő tészta tészta nélkül
Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez.
2. lépés
A tojásokat pépesítsük cukorral és sóval. Óvatosan adja hozzá a tojáskeveréket a tésztához, és ismét jól gyúrja össze.
3. lépés
A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, és lehűtjük 20-30 fokra. Adjunk hozzá egy kis vajat a tésztához, és gyúrjuk, amíg az összes vaj felszívódik, és a tészta nem tapad a tálhoz és a kezekhez. Nem lehet túl hűvös.
4. lépés
A tésztát gömbbé tekerjük, meleg helyre tesszük, és letakarjuk egy törülközővel. Amikor 1–5–2-szer emelkedik és növekszik a térfogata, font, és állítsa újra emelkedni. A második emelkedés után elkészíthető a torta.
5. lépés
Töltő
A hagymát nagyon apróra vágjuk. A sajtot reszeljük le. Adja hozzá a hagymát és a sajtot a darált húshoz, és keverje össze. Sózzuk meg a darált húst, borsozzuk, öntsük bele a húslevest és keverjük össze újra. A húslevest fokozatosan adjuk hozzá. Ügyeljen arra, hogy a darált hús ne váljon túl folyóssá.
6. lépés
Pite
Kenj meg egy sütőedényt növényi olajjal, ne felejtsd el a széleket. A tészta körülbelül háromnegyedét tekerje rétegbe: kerek vagy téglalap alakú, attól függően, hogy melyik sütőedény van. A tészta nem lehet túl vékony, különben vágások vagy repedések jelenhetnek meg a tortában.
7. lépés
Tegye a tésztát egy formába úgy, hogy szélei körülbelül 1-2 cm-rel megemelkedjenek a falak fölött, és tegye bele a darált hús töltelékét, és simítsa el.
8. lépés
A maradék tésztát vékonyra sodorjuk, és letakarjuk vele a tortát. Szorítsa meg jól az éleit. A torta tetejét több helyen villával szúrja át, hogy felszabaduljon a gőz. Fedje le a tortát egy törülközővel, és hagyja 20 percig, mielőtt a sütőbe tenné.
9. lépés
Helyezzük a pitét előmelegített sütőbe, 200 fokos hőmérsékletre, 15 percre. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170-160 fokra, és süsse meg, amíg megpuhul. Ennek ellenőrzéséhez szúrja át a pite közepét egy fából készült nyárssal. Ha a nyárs száraz marad, akkor a pékáruk készen állnak.
10. lépés
Kenje meg a tortát vajjal, fedje le egy törülközővel, és hagyja körülbelül tizenöt percig ülni. A pitét melegen és hidegen egyaránt megeheti.
