Ha nagyszabásúan szeretné megünnepelni a farsangi búcsút, akkor az ősi orosz hagyomány szerint élesztős tésztával palacsintát süthet. Az ilyen termékek sütési folyamata nem sokban különbözik a szokásos palacsintáktól. A fő jellemző, hogy az élesztős tészta kissé tovább tart. De a kész péksütemények biztosan örömet okoznak neked - a palacsinta buja, nagyon gyengéd és kiváló ízű.
Szükséges
- - tej - 0,5 l;
- - prémium liszt - 280 g;
- - csirke tojás - 1 db;
- - száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
- - cukor - 1 evőkanál. l.;
- - só - 2/3 teáskanál;
- - szóda - 2/3 teáskanál;
- - vaj - 20 g;
- - serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Kezdésként melegítsen 100 ml tejet a mikrohullámú sütőben vagy a kályha merőkanáljában, hogy melegen tartsa (de ne forrón), és öntsön egy kis csészébe. Adjunk hozzá cukrot, száraz élesztőt és 2 szint kanál lisztet. Keverje össze mindent jól, hogy ne maradjon csomó, és tegye 15 percre meleg helyre.
2. lépés
Amint a tésztát hab borítja, öntsön egy mély tálba. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a 200 ml tejet, amelyet szintén kissé fel kell melegíteni.
3. lépés
Most részletekben adjuk hozzá az összes megmaradt lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy ne maradjanak lisztcsomók. Ezt követően öntsön bele 200 ml maradék tejet. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk. Ha kissé kihűlt, öntsük a tésztába, és mindent jól keverjük össze.
4. lépés
A kész tésztát fedjük le fedéllel vagy ételfóliával, majd meleg helyre tegyük. Ha megduplázódik, keverje meg, és hagyja még 1 órán át kelni.
5. lépés
Ha lejár az idő, vegyen egy serpenyőt, és jól melegítse fel. Most kanalazz fel egy kanál tésztát, és öntsd rá a serpenyő aljára. Fogja meg a fogantyút, és egyenletesen terítse el az alján. Pontosítás: a tésztát úgy kell venni, hogy a termék vastagsága legalább 2 mm legyen. És még egy fontos szempont: mielőtt a tésztát merőkanálba helyeznénk, nem kell megkavarni, hogy ne rontsuk el a pompát.
6. lépés
Süsse a palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára. Tegye a késztermékeket egy halomba, egy tányérra melletted. Leginkább melegen tálalják őket. És sűrített tejjel, lekvárral, tejföllel vagy olvasztott vajjal együtt.
