A folsav vagy a B9-vitamin a B csoport vízoldható vitaminja. A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben nagyon gyorsan kiválasztódik a szervezetből, néha még eredeti formájában is. Az emberi szervezetben a belekben élő mikroorganizmusok képesek önállóan előállítani ezt a vitamint, de mennyisége olyan kicsi, hogy a napi ráta sem támogatott. Ezért az emberi étrendnek tartalmaznia kell azokat a termékeket, amelyek összetételében ezt a vitamint tartalmazzák.
A folsavat tartalmazó ételek állati és növényi ételekre oszthatók.
Az állati eredetű termékek közül a B9-vitamin jelenlétében a vezető szerep a sertésmáj és a hús, a marhahús, a bárány, a nyúlhús, a tőkehal máj, a makréla, a csirketojás, a tejtermékek és a tej.
A növényi élelmiszerek további négy alcsoportra oszthatók: gyógynövények, zöldségek, gyümölcsök és diófélék.
A gyógynövények közé tartozik a petrezselyem, a saláta, a spenót, a kapor, a zöldhagyma. Magas folsavtartalom zöldségnövényekben. Ide tartoznak a sárgarépa, a répa, a sütőtök, a zöld leveles zöldségek, a retek, a paradicsom, a zöldborsó és a karfiol.
A narancs, a banán, a kajszibarack, az őszibarack, a körte, az alma, a szőlő, a dinnye stb., Valamint ezekből a gyümölcsökből készült gyümölcslevek nagyon gazdag B9-vitaminban.
A diófélék közül a mogyoró, a dió, a földimogyoró és a mandula áll az élen. Különösen sok folsav gabonafélékben, hajdina, árpa, rizs, gyöngy árpa. És teljes kiőrlésű lisztből készült pékárukban is.
Nem szabad elfelejteni, hogy ennek a vitaminnak a hiánya károsíthatja a szervezetet. A folsav hiánya agressziót, depressziót vagy tartós frusztrációt válthat ki az emberben. Fejfájás, álmatlanság, gyengeség, étvágytalanság jelenhet meg.
