Az almák ártalmatlanításának egyik módja a marmelád, a „kemény lekvár” készítése, amint ezt a 19. század elején Franciaországban hívták. Ez a természetes finomság mind a felnőtteket, mind a gyerekeket megnyeri. Ha narancs- vagy lime-levet vagy más gyümölcspürét ad az almához, a lekvár egyedülálló ízt kap.
Szükséges
-
- 1 kg alma
- 1 evőkanál. kristálycukor
- 4 narancs
- tálca vagy nagy műanyag tartály
- porcukor.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk ki a magkapszulát. Hajtsa be a héjakat egy gézzsákba, és forralja fel kevés vízben, hogy kivonja a természetes pektint. Amikor a tisztítószeres zacskó kihűlt, nyomja ki belőle a levet abba a vízbe, amelyben főtt. Dobja el a vegytisztítást.
2. lépés
Vékony csíkokban távolítsa el a héját a narancsokból, vagy reszelje le a festett narancshéjat finom reszelőn. Nyomja ki a levét a narancsból.
3. lépés
Öntsünk cukrot egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá pektinnel telített vizet, amelyben almahéjat főztek, tegyük tűzre. Amikor a kristálycukor megolvadt, adjon hozzá apróra vágott almát, héjat és narancslét. 10 percig lefedve pároljuk.
4. lépés
A kapott masszát őröljük egy turmixgépben, vagy dörzsöljük át egy szitán, hogy az almaszósz homogén legyen, csomók nélkül.
5. lépés
Öntsük vissza az almaszószt a fazékba, és állítsuk alacsony lángon. Forraljuk addig, amíg a felesleges nedvességet el nem távolítjuk. Folyamatosan keverje, hogy elkerülje az égést. Amikor a tömeg elkezd pöfékelni, kapcsolja le a hőt.
6. lépés
Kenjen meg egy tálcát vagy egy nagy műanyag edényt növényi olajjal. Öntsünk bele 2 cm vastag forró masszát, kanállal simítsuk meg a felületet, és hagyjuk egy napig, hogy a lekvár megkeményedjen.
7. lépés
Szórja meg a porcukrot egy nagy vágódeszkán. Dobja rá a fagyasztott lekvárot. A tetejére szórjon port. Darabokra vág. Tegye a kész lekvárot egy dobozba.
