A házi pite lehet édes vagy kiadós, nagyon egyszerű vagy réteges, díszes vagy szerény. A töltelék változatosságában is különbözik - nemcsak finom hal vagy válogatott hús, hanem egyszerű lekvár, burgonya vagy akár zabkása is kerül pitékbe. A legfontosabb dolog egy finom élesztős tészta összegyúrása - ettől igazi csemegévé válik a pite.
Szükséges
- A tesztre:
- - 15 g száraz élesztő;
- - 1 pohár tej;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál vaj, olvasztott;
- - 0,25 teáskanál só;
- - 3 csésze búzaliszt.
- Halpite töltelék:
- - 1 doboz konzerv hal;
- - 0,5 csésze rizs;
- - 1 nagy hagyma;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - 1 tojás a kenéshez.
- Almás és fahéjas pite töltése:
- - 4 nagy édes-savanyú alma;
- - cukor ízlés szerint;
- - őrölt fahéj;
- - 1 evőkanál citromlé;
- - 1 tojás a kenéshez.
Utasítás
1. lépés
Készíts tésztát - ez lehet az édes és a kiadós piték alapja. Öntsük a felmelegedett tejet egy mély tálba, adjuk hozzá a tojást, az élesztőt, a sót, a cukrot és a vajat. Mindent kevergessen, és részletekben adja hozzá az előre szitált lisztet. Ha édes süteményt tervez sütni, adhat hozzá egy csipet vanillint vagy egy teáskanál vaníliás cukrot a tésztához.
2. lépés
Gyúrja össze a tésztát, takarja le vászon törülközővel, és tegye a tálat meleg helyre. Másfél óra elteltével a megkelt tésztát kanállal összetörjük, és további egy órán át hagyjuk. Miután másodszor is megemelkedik, kezdje el elkészíteni a tortát.
3. lépés
Hal pite
Próbáljon meg finom és gyors hal- és rizspite sütni. Öblítse le a rizst és forralja fel sós vízben. A gyors folyamat érdekében ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütőben - a gabona 10 perc alatt elkészül. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
4. lépés
Tegye a konzerv halat egy tálba, miután lecsurgatta a levet az üvegből. A halat villával pépesítsük. A pitéhez mérsékelten zsíros halak alkalmasak - lazac, pisztráng, saury vagy tonhal. Adjon hozzá sült hagymát és rizst a konzervekhez. Fűszerezzük a keveréket sóval és frissen őrölt fekete borssal.
5. lépés
Helyezzük a tésztát lisztezett deszkára. Gyúrja össze a kezével, majd ossza fel ketté. Az egyiket tekerjük egy rétegbe, és tegyük egy kivajazott tepsire. A tölteléket egyenletesen oszlatja el a tetején. Hagyja szabadon a leendő torta széleit.
6. lépés
A maradék tésztát rétegre sodorjuk, és letakarjuk vele a tölteléket. Csípje be a széleit, készítsen egy lyukat a torta közepére, hogy a gőz távozzon. Verje fel a tojást, és ecsetelje vele a termék felületét. Hagyja a tortát negyed órán át állni, és tegye a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe.
7. lépés
Süssük a tortát aranybarnára. Mielőtt kivenné a terméket, győződjön meg arról, hogy a torta alulról süt, enyhén megemelve a torta szélét. A kész süteményeket deszkára tesszük, megkenjük a kérget vajjal, és a süteményt tiszta törülköző alatt hagyjuk pihenni. Tálaljuk langyosan, darabokra vágva.
8. lépés
Alma és fahéj pite
Édes süteményeket is süthet alapélesztő tésztából - ezeket gyakran nyitva tartják. Próbáljon meg egy alma- és fahéjas desszertet. Hámozzuk meg az almákat, vegyük le a magot, vágjuk a gyümölcsöket vékony szeletekre, és szórjuk meg citromlével, hogy az alma ne sötétedjen.
9. lépés
A kész tésztát lisztezett deszkán összegyúrjuk. Válasszon el egy kis részt - hasznos lesz a torta díszítéséhez. A maradék tésztát rétegbe sodorjuk. Helyezze egy tepsire, és formálja a széleit alacsony oldalak formájában. Helyezzen almaszeleteket a pite felületére, és terítse szét "pikkelyekkel". Az almára szórjuk a fahéjat és a cukrot.
10. lépés
A maradék tésztát rétegre sodorjuk, és éles késsel csíkokra vágjuk. Szétterítjük a torta tetején, és megkenjük felvert tojással. Hagyja a tortát elválni, és tegye a tepsit az előmelegített sütőbe. Addig sütjük a pitét, amíg a tészta meg nem pirul, és az alma megpuhul. Tálaljuk langyosan; minden falatot fel lehet tölteni egy gombóc vanília fagylalttal.
