A bab a hüvelyesek családjának egyik legrégebbi növénye. Előnyeit a keményítőt, fehérjéket, szénhidrátokat, karotint, aminosavakat, valamint A-, E-, K-, B-, PP- és C-vitamint tartalmazó összetétel magyarázza. Ezen kívül gazdag ásványi anyag-összetétel: kalcium, vas, kálium, réz, kén és cink. A bab salátában a leghasznosabb. Zöldségek, gyógynövények és öntetek jelenlétében jobban emészthető és sokszor jobb az íze.
Szükséges
-
- 1, 5 evőkanál bab;
- só;
- 4 hagyma;
- növényi olaj;
- 1 teáskanál őrölt koriandermag;
- őrölt feketebors;
- őrölt pirospaprika;
- 1 evőkanál. l szójaszósz;
- 1 csomó koriander;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l citromlé;
- petrezselyem és kapor.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a babot egy éjszakán át hideg vízbe, legalább nyolc órán át benne kell lennie. Reggel jól öblítse le, és közepes lángon főzze.
2. lépés
Forraljuk fel a babot, és azonnal engedjük le. Ezután töltse meg újra hideg vízzel, ismét forralja fel és engedje le. Ismételje meg ezeket a lépéseket legalább kétszer-háromszor.
3. lépés
Ezt követően tegye a serpenyőt alacsony lángra, és főze a babot húsz-harminc percig, ügyeljen arra, hogy ne forrjanak fel. A főzés végén öt-hét percig adjunk egy kis sót a vízhez, amelyben főtt.
4. lépés
Dobja a kész babot egy szűrőedénybe, és hagyja egy ideig, hogy az összes vizet leeressze belőle. Ezután vigye át egy mély tálba, amelyben elkészíti a salátát.
5. lépés
Ezután készítse elő az öntetet. Hámozzon meg és vágjon két hagymát félgyűrűkbe, kevés növényi olajban süsse őket öt-hét percig, amíg enyhén aranybarna lesz. Ne felejtse el időnként kevergetni.
6. lépés
Ezután adjunk hozzá őrölt koriandert, sót, piros és fekete borsot a sült hagymához, azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről. Keverjen össze mindent jól, és forrón küldje el az elkészített babra.
7. lépés
Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, az apróra vágott koriandert, a két apróra vágott hagymát és a fokhagymaprésen át zúzott fokhagymát. Nyomja ki a citromból a levet, és töltse meg vele a salátát. Keverje meg a salátát, és szükség esetén enyhén sózza.
8. lépés
Ezután fedje le egy fedéllel vagy ételfóliával, és hagyja meleg helyen állni húsz-harminc percig, hogy az összes ételízesítővel telített legyen, és a hagyma megadja a levét.
9. lépés
A saláta tálalása előtt utoljára jól keverje össze, helyezze át egy gyönyörű salátástálba, díszítse friss kaporral és petrezselyemmel. Így nagyon ízletes, kiadós és egészséges saláta lett.
