Ez a ropogós édes finomság senkit sem hagyhat közömbös. Ezt a fincsi nevezzük kozinak. Ez talán azon kevés édesség egyike, amely nemcsak lenyűgöző ízű, hanem különféle hasznos anyagokkal is rendelkezik, amelyek bőségesen megtalálhatók a magokban és a diófélékben.
Kezdetben szokás volt kozinakit csak dióból és mézből készíteni; ezekre az összetevőkre lesz szükség a házi grúz kozinaki elkészítéséhez. Ma ennek az édességnek más fajtái találhatók a boltok polcain, például a napraforgómag kozinaki. Egy másik finomság ugyanabból a magból készül - halva.
Általában a napraforgómag nagyon ismerős termék az orosz fogyasztó számára, de a kozinaki dió luxus. Általában méz helyett karamellt használnak az "orosz" kozinaki elkészítéséhez. Valójában a kozinaki különböző módon készíthető: mogyoróból, fenyőmagból, gabonafélékből, mazsola vagy csokoládé hozzáadásával. Csak egy feltétel figyelhető meg mindig: a kozinak édes, sűrű csempe, amelyet olyan kellemes ropogtatni. Természetesen, ha úgy dönt, hogy megpróbálja elkészíteni a házi kozinaki-t, akkor logikus a grúz klasszikus recepttel kezdeni.
Hagyományos grúz Kozinak
A hagyományos grúz kozinaki elkészítéséhez szüksége lesz:
- 0,5 kg méz;
- 0,5 kg dió;
- 2 teáskanál cukor
A diót alaposan fel kell aprítani, majd meg kell sütni, olaj nélkül. Most keverje össze a mézet és a cukrot egy serpenyőben, majd tegye lassú tűzre, ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket, ez nagyon fontos. Amikor a méz forrni kezd, vegye le a tűzről, hagyja kihűlni, majd kezdje újra a melegítést. A leendő mézszirupot háromszor fel kell forralni. Utoljára ne hagyjuk kihűlni, azonnal öntsön apróra vágott diót egy serpenyőbe, majd főze ezt a "főzetet" még körülbelül tíz percig.
Ezután vegyen egy tiszta deszkát és nedvesítse meg hideg vízzel. Helyezze a fazék tartalmát a deszka felületére. Ezen a ponton sodrófára lesz szüksége, a kényelem érdekében azt is meg kell nedvesíteni. A leendő kozinak gyorsan ki kell gördülni, nem kell habozni, különben a mézszirup megfagy, és nem fog sikerülni. Ennyi, most a főtt grúz kozinakát darabokra vághatja és tálalhatja. Szeretteit örömmel tölti el egy ilyen fényűző édesség.
Házi zabpehely kozinaki
Ha szorosan figyelemmel kíséri az alakját és az egészségét, akkor a zabpehely kozinaki lehet a tökéletes lehetőség az Ön számára. A zabpehely sok rostot tartalmaz, amely segít megtisztítani a testet és normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
A zabpehely kozinaki elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g hengerelt zab;
- 100 g margarin;
- 200 g méz
A kezdéshez serpenyőre van szükség, a legjobb, ha olyan anyagot használ, amely tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Tegye lassú tűzre, és óvatosan olvassza fel a margarint, majd adjon hozzá mézet, és lassan kevergetve forralja fel. Minden mézszemnek alaposan fel kell oldódnia, az elkészített szirupnak a leghomogénebb szerkezetűnek kell lennie. Most kezdje el önteni a zabpelyhet a forrásban lévő masszába. Ezt a lehető leggondosabban kell elvégezni, anélkül, hogy folytonosan kevergetnénk. A zabpelyhet mézszirupban aranybarna színre szeretné juttatni. Ez azt fogja mondani, hogy ideje levenni a serpenyőt a tűzről.
Nos, a zabpehely kozinaki már majdnem kész. Most, csakúgy, mint a hagyományos grúz receptben, a kapott masszát fel kell tenni a táblára, és ki kell gördíteni. Miután a kozinaki lehűlt, elkezdhet teát inni, és csak élvezheti az ízét, anélkül, hogy túl sokat aggódna az extra kalóriák miatt. A kozinaki zabpehely az egyik legbiztonságosabb édesség az alakod számára.
