Az ember étrendjének különféle zöldségeket kell tartalmaznia. Az emberi egészség egyik legismertebb és hasznos gyökérnövény - cékla. A céklát ehetjük nyersen vagy főzve is. A répa főzésének egy másik módja is van - pácolás.
Szükséged lesz:
- cékla 500 gramm,
- diómag 1 csésze
- koriandermag vagy zöld,
- paprika ízlés szerint
- borecet 2 csésze,
- szegfűbors vagy fekete bors 10-12 borsó,
- szegfűszeg 6 db,
- babérlevél 2 db,
- gerezd fokhagyma 4 db,
- só, cukor,
- citrom.
Készítmény
Főzés pác a répához. Ehhez vegyen egy serpenyőt, és öntsön bele vizet. Adjunk hozzá borecetet, sót, kevés cukrot, szegfűborsot vagy fekete borsot, szegfűszeget. Ezután hagyja felforrni a pácot. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a babérlevelet. Várjuk a pác lehűlését.
Mossa meg a céklát, de ne hámozza meg. Öntsön vizet egy serpenyőbe, amikor a víz forr, tegye a céklát és főzze körülbelül 2 órán át (a cékla méretétől függően). Hagyja kihűlni a céklát.
Ezután hámozzuk meg a céklát, vágjuk nagy szeletekre. Helyezze a céklaszeleteket üvegekbe, és töltse meg őket hűtött páclével. Az üvegeket fedéllel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
Tálalás előtt vágja kockákra a pácolt céklát. A répamártás főzése. Dörzsölje össze a fokhagymát, a diót és a paprikát, a koriander magját vagy zöldjét egy turmixgépben. Csepegtesse le citromlével. Tálaljuk pácolt répát mártással egy mély tányéron vagy egy tálra, salátával díszítve.
