Az év bármely szakában kellemes fűszeres savanyított fokhagymával ropogtatni. De fontolja meg annak elkészítését, amikor friss fiatal fokhagyma jelenik meg a kertben vagy a piacon. Készítse el az egyik receptet, és élvezze a csodálatos snacket.
Szükséges
-
- pácolt fokhagymagerezd:
- fokhagyma (0,5 kg);
- kapor esernyők;
- durva só adalékanyagok nélkül (1 evőkanál);
- cukor (4 evőkanál);
- víz (0,5 l);
- asztali ecet 9% (1, 5 evőkanál).
- Ecetes fokhagymás fejek:
- fiatal fokhagyma (0,5 kg);
- víz (300 ml);
- só (25 g);
- cukor (30 g);
- 9% ecet (50 ml).
Utasítás
1. lépés
Pácolt fokhagymagerezdek Számos gerezd fokhagymát bontsunk szét külön gerezdekre, hámozzuk meg őket. Késsel vágja le a kemény részeket a gyökereknél.
2. lépés
Tegye a forralót forralásra. Öntsön hideg vizet egy széles tálba. Annak érdekében, hogy a lehető leghűvösebb legyen, adjon hozzá jégdarabokat a fagyasztóból. Helyezze a fokhagymagerezdeket egy szűrőedénybe, és forrázza le vízforralóból. Merítse a szűrőedényt egy tál jeges vízbe. Hagyja kihűlni a fokhagymát.
3. lépés
A pác elkészítése Öntsön vizet egy fazékba, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Keverjük össze, hogy forrásban lévő vízben teljesen megolvadjon. Öntsük hozzá az ecetet és forraljuk fel.
4. lépés
Sterilizáljuk a fokhagymás raklapokat. Mossa le őket szódabikarbónával, és forralja le vízforralóból. Tegye a fém fedeleket egy merőkanálba, töltse fel vízzel és forralja fel.
5. lépés
Helyezzen kapros esernyőt az egyes steril edények aljára. Töltsön a tetejére fokhagymagerezdeket, a tetejét pedig forró páclével. Fedjük le fedővel.
6. lépés
Helyezze a kannákat egy széles serpenyőbe, töltse fel forró vízzel a kannából úgy, hogy elérje a dobozok közepét, és tegye közepes lángra. A víznek kissé forrnia kell, és az üvegeket újra sterilizálják. Áztassa a fokhagymás üvegeket forrásban lévő vízben legalább 5 percig. Tekerje fel a fedeleket.
7. lépés
Ecetes fokhagymafejek Nagyon fiatal tejérett fokhagymát vegyen. Távolítsa el a durva részeket.
8. lépés
Áztassa a fokhagymát forrásban lévő vízben 30 percig, majd gyorsan hűtse le nagyon hideg vízben.
9. lépés
Tegyen kapros napernyőket és gyógynövényeket a sterilizált üvegek aljára. Helyezze a fokhagymafejeket, és fedje le a kihűlt páclével.
10. lépés
Készítsen pácot. Sót, cukrot és ecetet tegyen forrásban lévő vízbe. Hagyja forralni és kapcsolja le a hőt. Hűtsük le a pácot.
11. lépés
Hagyja az üvegeket 10 napig melegen. A pácolt fokhagymát meg kell erjeszteni. Ezután zárja le a fedelet és tegye hűvös helyre.
