A sampinyonvalók nagyon gyakran vannak asztalunkon. Nagyon hasznosak a testünk számára, mivel tartalmaznak az ember számára szükséges aminosavakat, nyomelemeket, nátriumot, káliumot, foszfort, A és B vitamint, valamint olyan anyagokat, amelyek pozitív hatással vannak a mentális tevékenységre.
Segítenek a vér koleszterinszintjének csökkentésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Azok, akik böjtölnek vagy fogyókúráznak, imádni fogják, hogy alacsony a kalóriatartalmuk, de sok a növényi fehérje.
Képesnek kell lennie a megfelelő gombák kiválasztására - általában fehér vagy rózsaszín árnyalatúak, a nem egészen friss gombák elveszítik színüket és sötétebbé válnak. A gomba főzése előtt megfelelően meg kell mosni őket. Mivel ezeknek a gombáknak az ízét és aromáját az albumin fehérje adja, amely nagyon könnyen oldódik vízben, sokáig nem lehet őket mosni, különben csak az a víz lesz aromás, amelyben mosott.
Nos, nagyon könnyű sampinyonkat főzni, mivel azokat nagyszámú termékkel kombinálják. A legegyszerűbb módszer a gombák pácolása, és ezt ecet nélkül is megtehetjük, ha egy citrom levét adjuk hozzá. Nagyon finom lesz, ha a gomba sapkákat sajttal töltjük meg, tejfölt öntünk és megsütjük. A gomba kiváló krémes levest készít, különösen aromás lesz, ha nagyobb gombákból készítik, mert gazdagabb illatúak. Mivel a sampinyonyból 90% a víz, ahhoz, hogy valóban megsüssük, először az apróra vágott gombát kell egy serpenyőbe tenni, hogy az összes folyadék elpárologjon, és csak ezután adjon hozzá olajat. Így lesz a sült gomba, nem a párolt gomba. Szinte bármilyen saláta ízét is díszíthetik.
Íme az eredeti saláta receptje babgal és gombával.
Szükséged lesz:
nagy sampinyonval - 10 darab
üveg kimagozott olajbogyó
bab - 1 pohár
növényi olaj -2 evőkanál. kanál (napraforgó vagy olíva)
citromlé - 1 evőkanál a kanál
só, bors, gyógynövények - ízlés szerint
1. A babot elő kell főzni (ha éjszakán át hideg vízben hagyja, sokkal gyorsabban elkészül).
2. Tegye a gombákat sós forrásban lévő vízbe, és főzze 8-10 percig, majd öblítse le és hűtse le.
3. Vágja szét a kész sampinyonkat vékony szeletekre. Az olajbogyót csíkokra vágjuk.
4. Készítse elő az öntetet: keverje össze a növényi olajat és a citromlevet.
5. Kombináljon mindent és öntsön öntetbe, adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, helyezze át egy salátástálba és díszítse gyógynövényekkel.
A gombapüré leves könnyen elkészíthető.
Szükséged lesz:
sampinyonval - 30 darab (vagy 1 kg fagyasztott és apróra vágott gomba)
fehér burgonya - 6 darab
tejszín 10% zsír
só, bors, gyógynövények - ízlés szerint
1. Hámozott burgonyát forralunk kevés vízben, amíg főznek. Főzhet vágott burgonyát. Adjunk hozzá egy kis sót.
2. Forraljuk fel a gombákat egy serpenyőben, majd növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. Tegye a gombát és a burgonyát a húslevesbe, amelyben főtt, turmixgépbe, a masszát simára hozza.
4. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a tejszínt (500 ml), óvatosan tegyük fel és forraljuk fel.
5. Gombapürés levest tálalhat krutonnal vagy reszelt sajttal.
