A sült fiatal cukkiniből és a pácolt vargányából készült saláta diétás étel, amely megfelelő lesz a koplaláshoz és bármilyen étrendhez. Nagyon egyszerűen, egyszerűen és gyorsan elkészül. Kiegészítésként a házi kenyérből készült savanyított hagymát, gyógynövényeket és fokhagymakrutont dobják a salátába. Ha az étrend nagyon szigorú, akkor kívánság szerint a kekszet teljesen kizárhatjuk.
Hozzávalók:
- 4 kis cukkini;
- 100 g pácolt fehér gomba;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 szelet fehér kenyér
- ½ hagyma;
- 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 1 tk olivaolaj;
- 1 evőkanál. l. balzsamecet;
- ½ tk só;
- 1 csipet őrölt fekete bors;
- 1 szál kapor;
- 1 hagyma toll
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk karikákra, tegyük egy tálba, öntsünk ecetet és hagyjuk negyed órán át pácolni.
- Mossa meg a cukkinit, és vágja 0,5 cm vastag körökbe. Ehhez a salátához csak fiatal cukkini ajánlott, mivel mag nélküli és vékony héjú.
- Helyezze a cukkini bögréket egy tálba, szórja meg sóval és keverje össze. Ezután napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
- Lecsepegtetjük a pácot a vargányáról, és magukat a gombákat 1–1,5 cm-es darabokra vágjuk, majd a fokhagymát a fokhagymán át vezetjük. Mossa meg a kaprot és a hagymazöldet, szárítsa meg egy kicsit, és késsel aprítsa fel finoman.
- Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Az apróra vágott fokhagymát olajba tesszük, és legfeljebb 30 másodpercig sütjük.
- Kanalazzuk át a serpenyő aljára a sült fokhagymát, így egy szelet kenyér alakot kapunk.
- Ezután fedje le kenyérrel. Az egyik oldalon fokhagymás olajban pirítsuk meg a kenyeret, majd fordítsuk át a másik oldalra, és egy kicsit pirítsuk is meg. Ennek eredményeként szárított és kissé sült fokhagymás kenyeret kell kapnia, amelyet késsel lehet vágni.
- Vágjuk a kenyeret 1x1 cm-es kockákra.
- Tegye a sült cukkinit egy virágba a tányér aljára. Helyezzen gombát és krutont a cukkini tetejére, és a pácolt hagymakarikákat a krutonnal.
- A formázott cukkinisalátát vargányagombával ízesítjük sóval, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és kedvenc köretével vagy anélkül tálalhatjuk.
