A ghee értékes alapanyag otthoni kozmetikumok és gyógyszerek, maszkok, kenőcsök elkészítéséhez. Ezenkívül ezt az olajat jobban és hosszabb ideig tárolják, mint minden koncentrált terméket.
Szükséges
-
- Ghee a tűzhelyen:
- 400 g vaj;
- vastag fenekű serpenyő.
- A sütőben lévő ghee-hez:
- 1 kg vaj;
- fazék 2 literre.
Utasítás
1. lépés
Ghee a tűzhelyen Vágja a vajat kis kockákra, vagy reszelje le egy durva reszelőn. Helyezze egy serpenyőbe, tegye közepes lángon, és várja meg, amíg megolvad, rendszeresen fordítsa meg a darabokat, hogy ne égjenek meg és ne barnuljanak meg.
2. lépés
Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzzön 15-20 percig, ne felejtse el gondosan eltávolítani az olaj felületén képződő habot, de semmiképpen ne keverje meg. Az a tény, hogy a szennyeződések egy része hab formájában a felszínre úszik, és néhány üledékként alul marad. Meg kell akadályozni, hogy az üledék felszínre kerüljön.
3. lépés
Figyelje az olaj színét, eleinte felhős, sötét sárga lesz, de fokozatosan borostyánsárga és szinte átlátszó lesz. Öntsük az olajat egy másik serpenyőbe, óvatosan és óvatosan, hogy az üledék ne emelkedjen fel alulról.
4. lépés
Tegye ismét a fazekat alacsony hőfokon. Olvassa fel a vajat még 10-15 percig, különösen vigyázzon, hogy ne melegedjen túl, szükség szerint csökkentse a hőt. Az olaj készenlétének jele borostyánszínű és átlátszó állagú.
5. lépés
Ghee a sütőben Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-ra, vegyünk 1 kg sótlan vajat, vágjunk 10 egyforma darabra (egyenként 100 gramm). Vegyünk vastag falú, vastag aljú serpenyőt, és tegyük bele az apróra vágott vajat. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő széléig maradjon szabad 8-10 centiméter.
6. lépés
Helyezze az edényt a sütőbe 1,5-2 órára. Ne takarja le az edényt, és ne keverje bele az olajat. Vegye ki az edényt a sütőből. Az olajnak tiszta, borostyán-arany színűnek kell lennie, a felületén - kemény vékony kéreg, alján - világos-arany üledékek tömege.
7. lépés
A megkötött filmet réses vagy fém kanállal távolítsa el a felületről. Vegyünk egy darab cheeseclothot, hajtsuk be négyszer, és tegyük egy szűrőedénybe. Szűrőn keresztül engedje le a ghí-t egy üvegbe. Ne zavarja a csapadékot. Emiatt 2-3 centiméter olaj üledékkel marad a serpenyő alján.
8. lépés
Öntsük az üledéket ugyanabba a tálba, ahová az edzett habot tesszük. Hűtsük le a tisztított ghee-t szobahőmérsékletre, és szorosan zárjuk le a fedelet. A hab és az üledék felhasználható pékárukhoz, levesekhez vagy kidobhatók is.
