A házi készítésű sütemény mindig finomabb, mint egy bolti torta, bármennyire is jó egy boltban vásárolt sütemény. Ezenkívül a sütemények készítésének képessége minden háziasszony számára külön büszkeség. Természetesen jó receptre van szükség, de a tapasztalt házi szakácsok tudják, hogy a finom sütemény titka néha nemcsak süteményekben és tejszínben rejlik, hanem az impregnálásban is.
Szükséges
-
- Konjak impregnáláshoz:
- 50 ml pálinka;
- 300 ml víz;
- 3 evőkanál. l. Szahara.
- Meggyszirupos konyakos impregnáláshoz:
- 4 evőkanál. l. cseresznye szirup;
- 200 ml víz;
- 30 ml pálinka;
- 2 evőkanál Szahara.
- Csokoládé impregnáláshoz:
- 100 g vaj;
- 1 evőkanál kakaópor;
- 200 ml sűrített tej.
- Alma impregnáláshoz:
- 6 zöld alma;
- 3 evőkanál édesem;
- citromlé.
- Tej impregnáláshoz:
- ¼ pohár vaj;
- 1 csésze cukor;
- 1 pohár tej;
- folyékony gyümölcsszirup.
- Méz impregnáláshoz:
- 2/3 csésze édesem
- 2 evőkanál citromlé.
- A citrus áztatásához:
- fél citrom;
- 2 grépfrút;
- 3 evőkanál. l. cukor (ízlés szerint);
- 300 ml cukorszirup.
- Karamell impregnáláshoz:
- 100 g cukor;
- 1 zacskó vaníliás cukor;
- 40 g vaj;
- 1/4 teáskanál só;
- 200 g tejszín 10%.
Utasítás
1. lépés
Konyak impregnálás
Öntsön ivóvizet egy fazékba, adjon hozzá pálinkát, keverje össze, tegye fel a tűzre, adjon hozzá cukrot, forralja fel és főzze 2-3 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le az áztatást.
2. lépés
Konjak impregnálás cseresznye sziruppal
Öntsön konyakot, szirupot, vizet egy serpenyőbe, tűzön melegítse, adjon hozzá cukrot és alaposan keverje össze, forralja fel és főzze 3 percig. Vegyük le a tűzről, hűtsük le, telítsük a süteményeket.
3. lépés
Csokoládé impregnálás
Öntsön vizet egy nagy lábasba, tegye fel. A vajat darabokra vágjuk, egy kis serpenyőbe tesszük, összekeverjük a kakaót és a sűrített tejet, hozzáadjuk a vajhoz. Helyezze az impregnált edényt vízfürdőbe, keverje meg, ehhez keverőt használhat. Addig főzzük, amíg homogén massza nem alakul ki, ügyelve arra, hogy az impregnálás ne forrjon fel. Vegyük le a tűzről, hűtés nélkül kenjük a süteményekre.
4. lépés
Alma impregnálás
Hámozzuk meg az almákat, reszeljük le egy durva reszelőn, tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá mézet, citromlevet. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, párolja folyamatos keverés közben, amíg a keverék puha nem lesz.
5. lépés
Tej impregnálás
Keverje össze a vajat, a cukrot és a tejet egy fazékban, tegye fel tűzre, forralja fel és főzze 2-3 percig, vegye le a tűzről. Tegyen gyümölcsszirupot a süteményekre, majd forró tejbe áztassa.
6. lépés
Méz impregnálás
Öntsön mézet és citromlevet egy nagy fenekű serpenyőbe, forralja fel, forralja 5 percig, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd. Vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le, öntsük süteményekre meleg impregnálással.
7. lépés
Citrusos impregnálás
Préselje ki a citrom és a grapefruit levét, öntsön egy serpenyőbe, tegye fel tűzre, adjon hozzá cukorszirupot, 3-4 percig főzze állandó keverés mellett. Ízlés szerint adj hozzá cukrot.
8. lépés
Karamell impregnálás
Tegye a cukrot egy teflonnal bélelt serpenyőbe, és közepes lángon, állandó keverés mellett melegítse, amíg a cukor megolvadni és megbarnulni nem kezd. Adjunk hozzá vajat, öntsünk szobahőmérsékleten tejszínt, sózzuk, csökkentjük a hőt, keverés közben főzzük, amíg a keverék sima nem lesz (10-15 perc).
