A friss étel elengedhetetlen egy finom hús- vagy halétel elkészítéséhez. A főtt ételek íze és természetesen az egészsége közvetlenül függ azok minőségétől. Hogyan válasszuk ki a minőségi hús-, hal- és kolbásztermékeket?
Hogyan lehet meghatározni a hús minőségét
A friss hús kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére és az illatára. Ez utóbbi legyen természetes és egységes. Ne féljen a hús megérintésétől, miközben ellenőrzi a termék minőségét. Amikor lenyomja a felületet, a hús mélyedésének gyorsan el kell tűnnie. Fagyasztott hús vásárlásakor figyeljen jégkristályokra. Ha rózsaszínűek, akkor a húst már kiolvasztották. Természetesen fel kell hagyni az ilyen jelekkel ellátott alacsony minőségű hús beszerzésével.
Baromfihús minősége
Baromfihús vásárlásakor ügyeljen a termék minőségének következő jeleire. A baromfihús bőrének krémes fehérnek vagy sárgának kell lennie, és természetesen nedvesnek kell lennie. A hús bármilyen zúzódása vagy vágása elfogadhatatlan. A hús vágott csontjainak rózsaszín-fehéreknek kell lenniük. Egy egész baromfitetem öt napig értékesíthető. Ha a hasított testet részekre osztják, ez az eltarthatóság sokkal rövidebb lesz.
Halminőség
Hal vásárlásakor fordítson különös figyelmet a szemére. Minőségi halban fényeseknek, fényeseknek és szükségszerűen domborúaknak kell lenniük. A halhús minőségét préseléssel ellenőrizzük. Megnyomásakor a felületének gyorsan vissza kell térnie eredeti formájához. A friss halaknak természetes illattal kell rendelkezniük. Ne vásároljon avas zsírszagú halakat. A rossz minőségű halak rossz jele a farok, amely erősen ívelt az egyik oldalra.
Minőségi kolbász
Próbáljon kolbászt vákuumcsomagolásban vásárolni. Minden kolbászt fel kell tüntetni, és fel kell tüntetni az összetételt. A kolbásztermékben az adalékanyagok mennyiségének minimálisnak kell lennie. Az adalékok közé tartozik a keményítő, a szója, a sertéshús. Ízek és ízfokozók jelenléte elfogadhatatlan. A kiváló minőségű (füstölt és nyersen füstölt) kolbásznak sötétvörösnek kell lennie. Elsötétült élek, szürke foltok és üregek a kolbász belsejében elfogadhatatlanok.
