Mindenki ismeri a vaj előnyös tulajdonságait, de nem mindenki tudja pontosan, hogyan válasszon jó minőségű vajat.
Hatalmas számú, alacsony minőségű olajpótló anyag eladó most. A kenetek, margarin és természetesen vajpótlók alacsony minőségű növényi zsírokból készülnek, amelyeket vajnak is neveznek. Annak érdekében, hogy ne vásároljon rossz minőségű terméket, különös felelősséggel meg kell vizsgálni a vaj tartalmát, vagy inkább összetételét.
A jó minőségű vaj tartalma tejzsírokat (tejszín, teljes tej) tartalmaz, a zsírtartalom százalékos aránya 50-82,5%. Ritka esetekben sót vagy cukrot adnak hozzá, de más élelmiszer-adalékanyagokat nem.
Vegye figyelembe a következőket:
- GOST: R 52969-2008 külföldi vaj;
- GOST: R 52253-2004, Oroszországban csomagolva;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (megfelel a DSTU-nak: az Orosz Föderáció műszaki szabályai) DSTU 4399: 2005;
- GOST: Az R 52178-2003 100% margarin.
A GOST szerinti olaj zsírtartalma:
- 72,5% parasztolaj;
- 80% amatőr;
- 82,5% -ban hagyományos.
Egyéb zsír adatok hamisítást jeleznek.
A kiváló minőségű vaj ára legalább 80 rubel lesz, mert 1 kg vaj minimális költsége 20 liter teljes tej. Ha olcsó olajat látott a polcokon, akkor nyilván az olaj tartalma olcsó növényi zsírokat tartalmaz, pontosabban pálmaolajat, kókuszolajat, mogyoróolajat.
A jó minőségű vaj eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a gyártás időpontjától számított 35 napot, de legfeljebb. Nem számít, hogyan győznek meg minket a reklámblokkok segítségével, hogy egy speciális gyártási technológia és a hermetikusan lezárt csomagolóanyagok meghosszabbítják az olaj biztonságos tárolását, ez nem igaz. Az ilyen reklámfogásoknak köszönhetően a termék tartósítószerekkel való káros összetétele gyakran rejtve marad. Ha látta a fogyasztói csomagoláson a növényi olaj gyártójának feliratát, az azt jelenti, hogy ez a termék mindenképpen helyettesítő. Növényi zsírok transz-izomerjeit tartalmazza, amelyek a rákos sejtek növekedését és az érrendszer patológiáját okozzák.
Növényi adalékanyagoktól mentes olaj tökéletesen lefagy a hűtőkamrákban. A termék megvásárlása előtt nyomja meg ujjaival az olajat: ha az alap kemény - vigye bátran, ha puha - tegye vissza a helyére, ez helyettesíti. A választott vaj minőségének alapos ellenőrzéséhez tegye a fagyasztóba néhány órára. Ez idő elteltével vegye le és vágja késsel. Ha az olaj darabokra szakad, akkor jó minőségű, ha jól vág, akkor kenhető.
A legjobb, ha házi olajat vásárolunk, leggyakrabban a piacon értékesítik. Határozottan csak teljes tejszínnel készül. Kerek vagy ovális alakú, mert emberi kéz készíti; tapintású, krémillatú, tejfölös-krémes utóízű.
