A konyakban sült hús nagyon aromás és ízletes. Az erős alkoholos italnak az ételhez való fanyar hatása jól illeszkedik a tejfölös szószhoz és a zöldséges körethez.
Szükséges
- - 600 gramm hús;
- - 6 evőkanál pálinka;
- - 2 evőkanál húsízesítő;
- - 1 illatos alma;
- - 2 evőkanál mazsola;
- - 60 ml száraz fehérbor;
- - 200 ml tejföl;
- - 1 teáskanál keményítő;
- - 1 fehér hagyma;
- - 1 evőkanál dijoni mustár;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 4 evőkanál vaj;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Fogja és öblítse le a húst folyó víz alatt. Vágjuk négy egyenlő darabra, egyenként 150 grammra. A húsdarabokat jól felverjük vagy felaprítjuk.
2. lépés
Minden húsdarabot mártson meg fűszerekben és fűszerekben, a barbecue fűszerek tökéletesek. Ha nincs kész fűszerkészlete, keverje össze a fekete és a pirospaprikát, a curry-t, a paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát. Öntsünk pálinkát a húsra, és tegyük hűtőbe 1-2 órára, fedővel fedjük le az edényt.
3. lépés
Amíg a hús konyakban pácol, mossa meg és hámozza meg az almát, aprítsa fel és keverje össze egy kis tálban a mazsolával. Öntsük a keveréket száraz fehérborral, és hagyjuk tizenöt percig infundálni.
4. lépés
Két óra múlva vegyük ki a hűtőszekrényből a konyakban pácolt húst. Készítse elő a serpenyőt úgy, hogy növényi olajjal és vajjal kenje meg. Mindegyik darabot mindkét oldalán jól felmelegített serpenyőben tépje meg.
5. lépés
Hámozzuk meg a fehér hagymát, és aprítsuk fel finoman. Öt perc alatt megsütjük az olajban, amelyet a hús sütéséhez használtunk. A hagymához adjunk alma és mazsola keveréket, száraz fehérborral, dijoni mustárral borítva, majd pároljuk az összetevőket, amíg a hagyma puha és aranyszínűvé nem válik.
6. lépés
Vegyünk sűrű tejfölt, keverjük össze keményítővel, és adjuk hozzá ezt a keveréket hagymához, almához és mazsolához, sózzuk, jól keverjük össze. Amikor a keverék forrni kezd, vegye le a kapott szószt a tűzről.
7. lépés
A főtt húst konyakban, sült hagymából, almából, mazsolából, fűszerekből és száraz fehérborból készült tejfölös szószban tálaljuk. Tálalás előtt díszítsük friss zöldségekkel és gyógynövényekkel. A húsdarab jól néz ki, ha salátalevélre rakják.
