A shish kebab nagyon sok ember kedvenc étele. Általában az emberek faszénes grillben főznek ilyen ételeket. De télen ez a módszer nem mindig megfelelő. Ezért van olyan megoldás is, mint a grillezés a kandallóban.
Kebab sütése a kandallóban
A kandallóban biztosan lehet kebabot grillezni. Ennek a kulináris kalandnak azonban néhány árnyalatát meg kell jegyezni.
Először is, a zsíros fröccsenések miatt a kandalló felülete nagyon piszkos lesz. A kandalló megtisztítása a zsíros szennyeződéstől meglehetősen nehéz lesz. Ezenkívül korom halmozódik fel a kandalló felületén, amelyet végül le kell kaparni.
Másodszor, ne felejtsük el, hogy a kandalló szomszédos felületein is kifröccsenhetnek zsírok. Ezeket is meg kell mosni.
Harmadszor, a kémény burkolatát nem a nagyon nehéz zsíros füstök eltávolítására tervezték. Emiatt a gőzök beltérben ülepednek, szagot és zsíros foltokat hagyva maguk után.
Negyedszer, ha a kandallót nem főzésre szánják, akkor nehézségekbe ütközhetnek a kebab sütése és a nyárs megforgatása.
Ötödször, a kebab elkészítésének folyamata során legyezővel kell legyinteni, és meg kell tölteni a tüzet, amikor megjelenik. Nem könnyű ezt megtenni kandallóban.
Hogyan kell főzni egy kebabot?
A barbecue főzésének legelterjedtebb és legkényelmesebb módja a hagyományos szénfőzés a barbecue segítségével. Ehhez készítsen rönköket vagy faszenet. Ha van otthon kandalló, akkor grillezhet vele.
A shish kebab elkészítésének módjától függetlenül ez a tulajdonság változatlan marad - a shish kebabot forró sarkokon kell elkészíteni, de láng nélkül. Miután a tűzifa kiégett, és forró szén maradt, nyársakat húzzak fel rajta.
A recept szerint a húst előkészítik. Néha a hússal együtt különféle zöldségeket is felfűznek a nyársra. A padlizsánt, a paradicsomot, a burgonyát és a hagymát gyakran használják ilyen zöldségként.
A történelemből
Az ókorban a grill nem volt külön étel. Csak a tűz fölött sült hús volt, amit a tüzet létrehozó emberek megettek. Csak akkor kezdték sült húsnak nevezni a sült húst, miután megjelent az ötlet - húskészleteket "shishre fűzni" - csuka, szurony, és csak ezután sütöttek.
Úgy gondolják, hogy a kebabot a török népek kulináris szakemberei találták ki, mivel az ókori ázsiai nomádok egy időben sejtették, hogy ilyen módon báránysaslikot főznek. Végül sok ember számára a barbecue főzésének ilyen receptje vált a kedvenc örömévé. Ezenkívül több évszázad folyamán a különböző népek saját árnyalataikat és kulináris ajánlásaikat vezették be a grillkészítés folyamatába.
Egy idő után az embereknek eszükbe jutott a hús előzetes elkészítése sütés előtt. Ezt a készítményt pácolásnak nevezik. A grillfűszereknek sokféle változata van. Ezenkívül más ételeket is adtak az ételhez.
Ma már sok recept létezik a barbecue főzéséhez.
