A sült marhahús gyengédsége nagyban függ a hús minőségétől, ennek ellenére sokféleképpen lehet húst finomabbá és ízletesebbé tenni. A sütéshez a nyak és a bélszín a legjobb.
Szükséges
-
- Marha- vagy borjúhús
- bor
- szója szósz
- hagyma
- kefir
- gránátalma leve.
Utasítás
1. lépés
Alaposan hámozza meg a húst a fóliákból és az inakból, mossa meg és vágja pecsenyékké a szálakon. Kenje meg mustárral, sóval és borssal, adjon hozzá apróra vágott hagymát. Levet ad, a hús lédús és puha lesz. Két órán át pácoljuk a hűtőszekrényben, majd 3-4 percig pirítsuk a steakeket mindkét oldalán aranybarnára, majd tegyük a serpenyőt még 10-15 percig 220 fokra előmelegített sütőbe, de már nem, különben a hús kemény lesz.
2. lépés
A hús ízletes, puha és lédús lesz, ha pár órán át kefirbe vagy más erjesztett tejtermékbe áztatja. Nagyon jó asztali bort is adni a pörkölés során. Az alkohol lágyítja a rostokat, a hús pedig gyorsabban.
3. lépés
Fél vagy egy órán keresztül pácolhatja az apróra vágott marhahúst fűszerekben és szójaszószban, majd aranybarnára piríthatja, majd letakarva alacsony lángon készre állíthatja.
4. lépés
Jól verjük le a bélszíndarabokat, és 20 percig pácoljuk a gránátalma lében. Ezután késsel szúrjon, és tegyen bele apróra vágott szalonnát és fokhagymát. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és pirítsa meg a sütőben. A gránátalma leve helyett használhat citromlevet vagy asztali ecetet.
5. lépés
Vegyünk egy nyak marhahúst, jól feldaraboljuk és felverjük, majd belemártjuk a tésztába és megsütjük.
6. lépés
A fóliában sült marhahús általában lédús és puha. Sózzuk meg a húsdarabokat, és jól verjük fel. Helyezze a karajat egy forró serpenyőbe, és főzze, amíg meg nem puhul. Hámozzon meg néhány burgonyát és vágja szeletekre. A burgonyát mindkét oldalán megsütjük. Helyezze a marhaszeletet egy fólialapra, és tegye a tetejére a burgonyát. Hámozza meg a gombát, és vágja apróra. A gombát tejszínnel megsütjük. Helyezze a kész gombát a burgonyára. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal. Ezután nyomja meg erősen a fólia széleit. Tepsire tesszük és 200 fokon főzzük.
