Általános vélemény, hogy a túró az egyik legegészségesebb étel a világon. Végül is gazdag fehérjében, esszenciális aminosavakban, nyomelemekben, különösen kalciumban és foszforban, valamint különféle vitaminokban. De gyakran az üzletekben és a piacokon a túró leple alatt túrós terméket kínálnak nekik. Mi az?
Mi a különbség a túrós termék és a túró között
A túró hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, a csontszövet kialakulásához. Ezenkívül jól felszívódik, ezért különösen hasznos gyermekek és idősek számára. Nem meglepő, hogy sokan megpróbálják rendszeresen fogyasztani a túrót.
A GOST szerint a túró teljes tejből készült termék, természetes állati zsírok és természetes starterkultúrák hozzáadásával. A gyártás pillanatától kezdve egy ilyen termék legfeljebb 72 órán át tárolható (természetesen hűtőszekrényben).
A vásárlóknak nagyon gyakran olyan terméket kínálnak, amely nem felel meg ezeknek a feltételeknek. A leggyakoribb megsértés a növényi zsírok, nem pedig az állati zsírok használata a gyártási folyamatban. Általában pálma- vagy kókuszolajról van szó (ezen olajok keveréke is használható).
Ennek eredményeként a termék költsége jelentősen csökken, mert az ilyen növényi zsírok sokkal olcsóbbak, mint a természetes állati zsírok!
Ezen túlmenően, a költségek csökkentése érdekében, az alkatrészgyártók a nem teljes tej helyett alapított tejport használják alapanyagként. És végül az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében különféle mesterséges antioxidánsokat és stabilizátorokat adhatunk a termékhez, amelyek természetesen nem találhatók meg a természetes túróban.
A jelenlegi szabályozás szerint a gyártónak fel kell tüntetnie ezeket az anyagokat a csomagoláson.
Ha nincs ilyen információ, de a megadott eltarthatósági idő meghaladja a 72 órát, biztos lehet benne, hogy ez nem túró, hanem túrós termék.
A túrótermék hasznos vagy káros a szervezet számára?
A természetes túró nemcsak azért hasznos, mert nagy mennyiségű fehérjét és mikroelemeket tartalmaz. Ezenkívül a természetes túró az élő tejsavbaktériumok igazi tárháza, amelyek jótékony szerepet játszanak a bél mikroflórájában. Könnyű megérteni, hogy egy túrótermékben, amelyet a természetes zsírok, antioxidánsok és stabilizátorok olcsó helyettesítőinek köszönhetően sokáig lehet tárolni, vagy egyáltalán nincsenek ilyen élő tejsavbaktériumok, vagy nagyon kevés. Az olcsó növényi zsírok, különösen a termék eltarthatóságát meghosszabbító mesterséges adalékanyagok, nyilvánvalóan nem hoznak hasznot a szervezet számára.
Ezért jobb, ha ugyanazt a természetes túrót vásárolja meg, gondosan tanulmányozva a termék csomagolásán található információkat. Vagy megtanulják, hogyan kell tejből főzni, főleg, hogy egyáltalán nem nehéz.
