A kacsahús sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ha szeretne egy részét folsav-sót, B-, A-, E-, K-csoportba tartozó vitamint, szelént, foszfort, vasat, rézet, cinket, kalciumot, magnéziumot, nátriumot és fehérjéket beszerezni - ne legyen lusta kacsahús főzéséhez.
Szükséges
-
- kacsa;
- kukta;
- Üveg;
- szegy;
- hagyma;
- sárgarépa;
- bor;
- mustár;
- krumpli;
- káposzta;
- zsemlemorzsa;
- szósz;
- só;
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
A kacsa olyan madár, amelyet nem lehet felkorbácsolni. Természetesen vannak olyan egyszerű receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy a háziasszony több órán keresztül ne pórul jusson a madár felett. Azonban, ha van gyorsforralója, az jelentősen felgyorsítja a folyamatot. A kacsa darabokat elősütjük egy serpenyőben, majd tegyük a gyorsfőzőbe. Hozzáadjuk a szegyet, a hagymát és a kis darabokra vágott sárgarépát. 10-12 percig sütjük. Ízesítsük a kacsát sóval és borssal. Öntsük bele a bort. Másfél-két kilogramm súlyú madárhoz fél liter borra lesz szükség. Forrás után adjunk hozzá még fél liter vizet. Helyezze a fedelet a gyorsfőzőre, és párolja 15 percig.
2. lépés
Különféle eszközök nélkül egyszerű módon lehet főzni ezt a madarat. Ha nem vagy kifinomult szakács, próbáld ki az egyik legalapvetőbb kacsa receptet. Először mossuk meg a madarat, kissé megkenjük mustárral és sóval. Öntsük a víz felét egy üvegbe, a nyakat dugjuk hagymával. Helyezze a kacsát az üvegre, és tegye a tepsire. A kacsával köretet is készíthet. Helyezze a burgonyát egy sütőlapra, hogy baromf zsírban megsütje. A palackban lévő víz fokozatosan forrni kezd, a baromfihúst hagymás aromával telítve. Körülbelül másfél óra múlva a madár készen áll.
3. lépés
Gyorsan és egyszerűen elkészítheti a kacsát káposztában. Forraljuk fel az egyik fej káposztát enyhén sós vízben, amíg megpuhul. Ezután dobja ki a káposztát egy szűrőedényben, hagyja kihűlni és ossza fel darabokra. Osszuk darabokra az előre megfőzött kacsát (40-60 percig kell főzni), és a káposztával együtt egy fazékba tesszük. Megszórjuk zsemlemorzsával, sóval, borssal és ízlés szerint más fűszerekkel. Öntsön bőséges mártást a kacsára - bármilyen szószt - és tegye a sütőbe. Rendszeresen ellenőrizze a kacsát - amikor a baromfihús megpuhult és az edény aranybarna, kikapcsolhatja a sütőt.
