Az egzotikus citrus-kumkvat, amely Dél-Kínából érkezett konyhánkba, kellemes ízű, élénk és szokatlan aromával rendelkezik, valamint C-vitamin, illóolajok és egyéb hasznos anyagok koncentrátuma van.
Kumquat egzotikus egy hétköznapi ember asztalán. Ezeknek a kis élénk narancssárga citrusféléknek fanyar aromája, kellemes íze és számos hasznos tulajdonsága van. A kumquat második neve "arany narancs". Ez a szokatlan citrusfélék Délkelet-Ázsiából származnak hozzánk, ahol ősidők óta termesztik. Kumquat Kínában, Japánban és számos közel-keleti országban őshonos. Legemlékezetesebb tulajdonsága a kis mérete. A legnagyobb kumquat gyümölcs hossza nem haladja meg a 4-5 centimétert. A kumkvat nyersen fogyasztják, kandírozott gyümölcsöket, lekvárokat és konfekciókat készítenek belőle, széles körben használják az ázsiai és az európai főzésben. Gyakran a fényes kumkvat gyümölcsök cukrászda, koktélok, hús- és halételek díszévé válnak. Kínában egyedülálló ízű mártásokat készítenek a kumkvatból, amelynek kellemes édes-savanyú utóíze van, fanyar jegyekkel. A kumquattal sült hús fűszeres és kifinomult ízt kap. A kulináris szakemberek megjegyzik, hogy a kumkvat gyümölcsöket a sült sertéshússal, csirkével, halral és zöldségekkel lehet a legjobban kombinálni. Ezek a citrusok nélkülözhetetlenek az eredeti könnyű desszerteknél, díszítenek bármilyen gyümölcssalátát, és jó harapnivalók lesznek kiváló minőségű alkoholokhoz is. A kumquat egyedülálló íze nem az egyetlen előnye. Ez a gyümölcs értékes illóolajok, C- és P-vitamin, pektin és baktericid anyagok egész komplexumát tartalmazza. A kínai népi gyógyászatban a kumquatot a gyomor-bél traktus betegségeinek, gombás fertőzéseknek, megfázásnak a kezelésére használják. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a kumquat szinte minden fertőző betegség megelőzésére és kezelésére tökéletes, és a C-vitamin tekintetében még a megszokott citromot is felülmúlja. A kumquat másik fontos előnye a környezeti biztonság. Ha bármely más gyümölcs felhalmozhatja a nitrátokat a talajból, akkor kumkvat esetében ez lehetetlen: a gyümölcsök olyan koncentrált citromsavat tartalmaznak, hogy a talajból származó káros anyagok egyszerűen elpusztulnak.
