A sikeres horgászat után a folyami és tengeri halakat általában megsütik, és halászlét főznek belőle. És amikor egy halász a szokásosnál több halat hoz haza, azon gondolkodnak, hogyan lehet a halakat helyesen hervadni.
Szükséges
Friss hal, zsineg vagy erős cérna, só, víz, tartály hal sózására
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a halakat sózásra. Ehhez bélelje ki, öblítse le. A kaviár, ha rábukkan, visszahelyezhető a hal hasába. Ha lehetséges, cserélje le a tetemeket friss csalánlevelekkel, hogy a halak frissek maradjanak, ha nem szándékozik azonnal megsózni.
2. lépés
Vezesse át a halat a szemen egy tűvel, amelybe erős fonalat vagy zsineget helyeznek be, a hasával az egyik oldalon. Tegyen egy nagy szálra egy halat legfeljebb egy darabonként, a kis halakat legfeljebb 15 darabra helyezheti. Kösse össze a cérna végeit egy laza csomóban.
3. lépés
Öblítse le a halakat folyó vízzel. Dörzsölje meg sóval, és nemcsak a hátát és a hasát, hanem a kopoltyúkat is meg kell dörzsölnie. Nagy halaknál végezzen hosszanti vágást a hátán, és dörzsölje meg sóval is.
4. lépés
Oldjon fel egy részt sót négy rész vízben. Helyezze a kötegeket a hal hasával felfelé a sóoldatba. Fedje le a tartályt fóliával vagy tányérral, és helyezze rá a súlyt.
5. lépés
Sózzuk a halakat sóoldatban 3-5 naptól 2-3 hétig, a méretétől és a termék sótartalmának mértékétől függően. A sózás végén öblítse le a halakat folyó vízben, és kezdje el szárítani.
6. lépés
A halakat legjobban szabadban, napsütéses napon lehet szárítani. A halakat úgy kell felakasztani, hogy ne érintkezzenek egymással. Ehhez tegyen fapálcákat vagy gyufákat a halak közé.
7. lépés
Óvja a halakat a legyektől, hogy azok ne üljenek rajta. Ehhez vagy ecsettel vagy növényi olajjal ecsetelje a halakat. Ezután fedje le egy réteg cheesecloth-kel. Amint a hal kissé elsorvad, távolítsa el a gézt, és anélkül szárítsa meg a halat a kívánt állapotba.
