A sok olajban sült ételek nem a legegészségesebbek. De néha nagyon szeretnél krumplit enni, minden tiltás ellenére. Mi van, ha van vágya, de nincs különleges zsírsütője? Ne ess kétségbe. Főzzük mély serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben. Tálaljon krumplit különféle szószokkal, mártogatósokkal vagy friss zöldségsalátával.
Szükséges
-
- burgonya (500 g);
- növényi olaj (300 ml);
- mély serpenyő;
- papírtörlő;
- tiszta konyharuha;
- só.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni, figyeljen a növényi olajpalack címkéjére. Jeleznie kell, hogy az olaj nemcsak saláták öntésére, hanem sütésre is alkalmas. Az ilyen olaj jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek.
2. lépés
Válogassa a burgonyát. Nagyjából egyforma méretű gumókat illeszt össze, hogy a szívószálak egyenletesek és szépek legyenek.
3. lépés
Mossa meg a gumókat és hámozza meg őket. Helyezzen egy vágódeszkát és kést az asztalra. Helyezzen mellé egy tál vizet. Vágja a burgonyát hosszú kockákra, körülbelül 1 cm vastagra. Ha a kockák túl vékonyak, akkor a burgonya túl száraz lesz, és a vastagabbak nem sülhetnek meg. A szeletelt burgonyát azonnal tegye egy tálba. Tehát a burgonya nem sötétedik el, és a felesleges keményítő elhagyja.
4. lépés
Tegyen egy tiszta konyharuhát az asztalra. Engedje le a tálat, és helyezze a burgonya ékeket egy törülközőre, és szárítsa meg.
5. lépés
Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele növényi olajat. Ha zsírja van, tegye a zsírhoz a vajat. A serpenyőben a folyékony zsírrétegnek 4-5 centiméternek kell lennie. A serpenyő méretétől függően használhat valamivel kevesebb vagy kicsit több növényi olajat.
6. lépés
Melegítse fel az olajat a kívánt hőmérsékletre. Enyhe füstnek kell származnia belőle. Ha a burgonyát nem kellően felhevített olajba mártják, akkor nem fedik le azonnal aranyhéjjal, és sok zsírt szívnak fel.
7. lépés
Helyezze a burgonya ékeket forró olajba egy vékony rétegben. Szabadon kell lebegniük a zsírban. Forgassa a burgonyát réselt kanállal, hogy minden oldalukon egyenletesen főzzenek. Főzzük közepes lángon 8 percig. A botokat könnyű kéreggel kell lefedni. Annak teszteléséhez, hogy elkészült-e a burgonya, húzza ki az egyiket és próbálja meg.
8. lépés
Egy lapos lemezt béleljen ki egy hajtogatott papírtörlővel.
9. lépés
Réses kanállal távolítsa el a megsült ékeket, és tegye őket egy szűrőedénybe. Azonnal sózzon és rázza meg többször. Tartsa a mosogatót, hagyja, hogy a felesleges olaj kissé lefolyjon. Ezután helyezze át egy papírtörlőre, hogy felszívja a maradék zsírt.
10. lépés
Forró krumplit tálalunk, különben kiszáradnak és rossz íze lesz.
