A padlizsán univerzális termék, de nyersen nem fogyasztható. Hőkezelést igényel.
Hogyan kell őket megfelelően elkészíteni, hogy megőrizzük minden ízüket és hasznosságukat? Vásárláskor ne feledje, hogy a padlizsánnak feszesnek és nehéznek kell lennie, a héjnak foltoktól és sérülésektől mentesnek kell lennie. A padlizsán a keserűmag miatt nagyon keserű. A keserűség eltávolításához érdemes karikákra vágni és fél órán át sós vízben áztatni. Egy másik apró titok - hogy megakadályozzuk a padlizsán feketét, adjunk hozzá egy kis citromlevet, pár cseppet.
A szokásos receptek padlizsán sütését, párolását vagy sütését javasolják. Valójában ez a zöldség is tölthető, grillezhető, előételként vagy főételként használható. Természetesen a legjobb, ha padlizsánt sütőben vagy pörköltben sütünk, mivel ezek több hasznos tulajdonságot megtartanak és kevesebb zsírt vesznek fel.
Ha nem akarod a padlizsánt rendesen főzni, akkor párold más zöldségekkel! Ez meglehetősen egyszerű és egyáltalán nem munkaigényes. Ezután kísérletezhet különféle fűszerek, darált hús, burgonya hozzáadásával. Padlizsántekercs - "anyós nyelve" - kiváló snack vodkával.
A híres töltött padlizsán az íz boldogsága. Ízlés szerint elkészített cuccok - hússal, darált hússal, tenger gyümölcseivel. Minden háziasszonynak van egy aláírási receptje a "tengerentúli" kaviár, konzerv padlizsán elkészítésére.
A padlizsán jót tesz az egészségének. Gyógyítják és hasznos vitaminokkal telítik a testet. Remek káliumforrás. Ennek köszönhetően megkapták a "hosszú élettartamú zöldségek" címet. A padlizsán csökkenti a vér koleszterinszintjét, és gátolja annak felszívódását is.
A rost jelenlétének köszönhetően a padlizsánok hozzájárulnak a fogyáshoz. Remek kiegészítői lesznek a diétának. De ne feledd, amikor padlizsánt sütni kezdesz, sok növényi olajat szívnak magukba. Javasoljuk a padlizsán sütését!
Padlizsántekercs:
- 2 nagy padlizsán
- 150 gramm lágy sajt
- 2 evőkanál. evőkanál majonéz
- 1 gerezd fokhagyma
- Zöldek (koriander, kapor, petrezselyem)
- Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, vágja hosszú vékony csíkokra. Áztassa sós vízben. Ezután olívaolajon megsütjük. Hűtsük le a padlizsánokat, és papírtörlővel szárítsuk meg.
- Készítsük el a tölteléket: három finom sajtot, keverjünk össze majonézzel, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket. A sajtmasszát az élelmiszerboltba csomagoljuk, és egy csővel megcsavarjuk. Minden tekercset fogpiszkálóval átszúrhat, hogy ne forogjon. Fél órára hűtőszekrényben hűtjük. Az előétel készen áll.
