Taimen kiváló fogása egy szibériai halásznak. A hal arról híres, hogy a rajta főtt halászlé különleges átlátszóságú. A pisztrángételek mind hidegben, mind hidegben jók, és nagyon egészségesek is.
Utasítás
1. lépés
Annak érdekében, hogy taimenből márkás halászlét készítsen, vegyen ki egy nagy halat, és húzza le róla. Bél, eltávolítva az összes belet, majd öblítse le folyó hideg víz alatt. Távolítsa el az uszonyokat, és a többi halat vágja apróra. Öntsön 4 liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Tegyen 4 evőkanál sót a vízbe. Mártsa be a taimen darabokat forrásban lévő vízbe, várja meg, amíg a víz újra felforr, és csökkentse a hőt. Amíg a hal sül, hámozzon meg három hagymát, vágjon félkarikára és tegye a húslevesbe. Adjunk hozzá három babérlevelet és hét fekete borsot. Fél óra múlva elkészül a fül. A húslevest megszórjuk szárított kaporral, és együk meg a halászlét kekszekkel vagy zsemlemorzsával.
2. lépés
Ha úgy dönt, hogy taimen süt, vegyen egy közepes halat, vegye ki a pikkelyeket, a beleket és vágjon 4 cm-nél vastagabb darabokra. Öntsön 7 evőkanál rozslisztet egy lapos tányérba. Mártson bele minden egyes darab halat. Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyen, és olvasszon fel benne 100 gramm vajat. Helyezze a halszeleteket egy serpenyőbe, és közepes lángon aranybarnára sütje, majd fordítsa meg a szeleteket és főzzön ugyanennyi ideig. Az áfonyalevélre, csipkebogyóra és ribizlire főzött teával sült taimen-t szoktak inni.
3. lépés
A nyárson főzött Taimen nagyon híres a halászok körében. Válassza ki a legnagyobb és legkövérebb tetemet, húzza le a mérleget, távolítsa el az összes belsejét. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. Vágja a többi halat részekre. Tedd nyársra, sózzuk, borsozzuk, és ízesítsük kedvenc fűszereivel. Tartsa a nyársat forró parazsak felett, időnként olvasztott vajat öntsön a halakra. 25 percen belül a taimen teljesen készen áll. Sült burgonyával és zöldhagymával fogyasztják.
