A széles, csengő farsang olyan időszak, amikor még a diétázók sem tudnak ellenállni annak, hogy ne egyenek pár palacsintát. Valaki úgy gondolja, hogy a tökéletes palacsinta vékony és finom, valaki szereti a kövér palacsintát, több száz recept létezik, és mindig megtalálhatja az ízlésének megfelelőt.
Szükséges
- Palacsinta ásványvízzel
- - 3 pohár tej;
- - 2 pohár ásványvíz;
- - 2 ½ - 3 csésze búzaliszt;
- - 3 evőkanál kristálycukor;
- - 1 teáskanál só;
- - 1 evőkanál ghí;
- - olaj sütéshez.
- Palacsinta kefirrel
- - 1 liter zsírszegény kefir;
- - 2 tojás;
- - 2 csésze liszt;
- - 2 evőkanál kristálycukor;
- - 3 evőkanál napraforgóolaj;
- - 1 teáskanál szódabikarbóna.
Utasítás
1. lépés
Ha arany hálós palacsintát szeretne készíteni, figyeljen az ásványvizet használó receptekre. Célszerű előre beszerezni a tojásokat, hogy azok szobahőmérsékletűek legyenek. Szitáljuk a lisztet és a sót.
2. lépés
Verje fel a tojásokat tejjel és ásványvízzel. Adjunk hozzá olvasztott vajat és enyhén keverjük.
3. lépés
A folyékony összetevőkbe kezdjen lisztet önteni, folyamatosan keverje a keveréket. Amikor a tészta folyékony tejfölösnek tűnik, hagyja abba a liszt hozzáadását. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja 30-60 percig ülni.
4. lépés
Melegítsen széles palacsinta serpenyőt közepes lángon, és kenje meg olajjal. Kanalazzuk a palacsintatésztát, és öntsük a forró serpenyőbe, folyamatosan forgatva úgy, hogy a tészta elterjedjen az egész felületen. Süssük a palacsintát, amíg a széle arany nem lesz, és lyukak vannak a tésztában.
5. lépés
Fordítsa át, és süsse meg a másik oldalát. Helyezze a palacsintát egy tányérra, és fedje le fóliával. Addig pirítsuk a palacsintákat, amíg az összes tészta el nem fogy. Ezek a vékony palacsinták a legjobbak tejfölbe, olvasztott vajba és lekvárba mártogatni.
6. lépés
Ha nem túl vastag, de kövér palacsintát szeretne készíteni, gyúrja a tésztát kefirrel. A tojásokat habverővel sózzuk meg. Addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Hozzáadjuk a szitált liszt negyedét és a szódabikarbónát. Gyúrjuk sima tésztává.
7. lépés
A verést folytatva öntsük bele a kefirt. Ezután vékony folyamban adjuk hozzá a maradék lisztet. Öntsön bele két evőkanál napraforgóolajat. A palacsintatészta készen áll.
8. lépés
Melegítsen elő egy palacsintasütőt, ecsetelje a maradék növényi olajba mártott papírtörlővel, és közepes lángon sütje meg a palacsintákat. A kész palacsinta ideális a töltelék csomagolásához.
