A süllő halpogácsa ízletes és lédús, mert ez a hal nem kevésbé tápláló, mint a hús, és sokkal jobban felszívódik. A süllő szelet nagy erőfeszítéseket igényel, mert ezt a halat nehéz megpucolni és filékre vágni.
Sügér előkészítés
A sügér egészséges és ízletes hal, de nagyon nehéz megpucolni, hogy megfelelően eltávolítsa az összes pikkelyt és csontot. Ezért először megfelelően kell szétszednie a süllőt. Először távolítsa el a mérleget a sügérről. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Húzza meg a hal farkát, amíg kissé kattan, hogy a pikkelyek felemelkedjenek, és óvatosan távolítsa el. Ha a hal kicsi, akkor jobb egy másik módszert használni. Fagyassza le a süllőt, mivel a felolvasztott halakat sokkal könnyebb megtisztítani. Ráadásul ezzel a módszerrel a halpikkelyek nem szóródnak szét az egész konyhában.
A sügér tüskés hal, ezért használjon eldobható kesztyűt. Távolítsa el az uszonyokat a halakról, vágja le a fejét és a farkát, végezzen hosszanti vágást és vegye ki a belsejét. Alaposan öblítse ki a halakat kívül és belül. Távolítson el minden csontot, öblítse le újra. Most folytathatja a hal sütemények főzését.
Sügér hal sütemények
Hal sütemények készítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg folyami sügér (filé);
- hagyma - 2 db.;
- cipó - több szelet;
- zsemlemorzsa;
- 50 g liszt;
- tojás - 1 db;
- 50 ml növényi olaj;
- só, bors (ízlés szerint);
- halak ízesítése (ízlés szerint);
- víz;
- húsdaráló;
- serpenyő.
Vegyünk néhány szelet cipót, tegyünk egy mély tálba, és fedjük le forralt vízzel. Hagyja a cipót 15 percig ázni. Miután a fehér kenyér puha lesz, ki kell préselni a felesleges vízből, és át kell helyezni egy másik edénybe.
Készítse elő a süllőt: folyó víz alatt öblítse le, és hagyja magától megszáradni. Vágódeszkán vágja apróra a filét, majd tegye egy tálba a cipóval.
Hámozza meg, öblítse le és szárítsa meg a hagymát, vágjon több nagy darabra, majd küldje el a többi hozzávalóra.
Húsdaráló segít darált hal elkészítésében, amelyen keresztül sügérdarabokat, hagymát, megpuhult cipót visz át. Keverje jól össze a darált húst, és törje bele a csirketojást, adjon hozzá lisztet és egy kis fűszert a halakhoz, sót és borsot is adjon ízléséhez. Ezután keverje újra az összes darált hal hozzávalót.
Öntsük a zsemlemorzsát egy tányérba. A darált halakból bármilyen alakú és méretű szeleteket formázhatunk, zsemlemorzsába forgatjuk és vágódeszkára helyezzük. Ha nedvesíti a kezét vízben, akkor a szelet készítése sokkal kényelmesebb lesz az Ön számára.
Egy serpenyőben melegítsen néhány evőkanál növényi olajat alacsony hőfokon, 2-3 perc elteltével terítse el az elkészített szeleteket egy serpenyőben. Süssük mindkét oldalon körülbelül 4-5 percig, amíg barnás-arany kéreg meg nem jelenik. Távolítsa el a pogácsákat a serpenyőből, és tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A főtt sügéres hal sütemények kiváló főétel, melegen, burgonyával, egyéb zöldségekkel, salátával, tésztával vagy gabonafélékkel együtt szolgálják fel. Használjon tejfölös mártást, mustárt, ketchupot stb.
