Ezeket a sós tőkehalakat és a füstölt lazacos hal süteményeket előételként vagy főételként zöldséges köretként és mártásként szolgálják fel.
Szükséges
- - 500 g burgonya;
- - 600 g tőkehal filé;
- - 1 evőkanál vaj;
- - 200 g füstölt lazac;
- - zöldhagymát;
- - 1/2 citrom héja;
- - 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem;
- - 1 evőkanál apróra vágott kapor;
- - 1/2 csésze liszt;
- - 2 tojás;
- - 2 csésze kenyérmorzsa;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Pároljuk a tőkehalat 8-10 percig (az idő a filé vastagságától függ).
2. lépés
Krumplipürét burgonyapürében, adjunk hozzá vajat, és alaposan keverjük simára. Hűtsük le a burgonya masszát.
3. lépés
Formázzon kerek pogácsákat nedves kézzel. Helyezze őket egy tálra, és tegye hűtőbe 30 percre.
4. lépés
Törje a tojásokat egy mély pohárba, és könnyedén verje fel. Öntsük a kenyérmorzsát egy külön lapra. Minden szeletet először panírozunk, majd mártsunk bele egy tojást, majd forgassuk újra minden oldalról zsemlemorzsában.
5. lépés
Melegítsük fel a növényi olajat egy nehéz fenekű serpenyőben, és sütjük a pogácsákat aranybarnára, szó szerint 2 percig mindkét oldalon. Helyezze őket egy tányérra papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges olajat. Zöldségekkel és tartármártással tálaljuk.
