A tengeri sügér nagyon ízletes és lédús hal, amelynek főzése általában nem tart sokáig. Nem tartalmaz annyi csontot, mint például a folyami sügér, ezért sokkal élvezetesebb enni. Egy ilyen hal jól passzol körethez burgonya vagy rizs formájában.
Tengeri sügér fehérborral
A főzéshez szüksége lesz:
- 300 g tengeri sügér filé;
- 100 g vaj;
- 1 édeskömény;
- fél piros kaliforniai paprika;
- 1 krími édes hagyma;
- 2 fiatal burgonya;
- 3 evőkanál. l. Száraz fehér bor;
- só;
- őrölt feketebors.
A szószhoz:
- 3 teáskanál szemcsés mustár;
- 3 teáskanál olivaolaj;
- 2 teáskanál citromlé;
- 4 ág petrezselyem.
Öblítse le a halat, és papírtörlővel szárítsa meg. Mossa meg a burgonyát, és hámozás nélkül vékony szeletekre vágja. Ezután vajban aranybarnára sütjük, és fóliára tesszük. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott édesköményt, hagymát és félkarikára vágott paprikát. Hagyja néhány percig, majd helyezze át a burgonya fóliájára.
Ezután készítsük el a mártást. Ehhez keverje össze a mustárt, az olívaolajat és a citromlevet apróra vágott gyógynövényekkel. Kenje meg a halfilét a mártással, és tegye a halat a zöldségek tetejére. Ezután öntsön mindent fehérborral, és szorosan tekerje be a fóliát.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és tegye bele az edényt 30 percre. Főzés előtt néhány perccel fedje fel a fóliát, hogy a süllő megbarnuljon.
Tengeri sügér paradicsommal
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg tengeri sügér;
- 2 hagyma;
- 2 közepes paradicsom;
- 1/2 citrom;
- 1 evőkanál. l. olivaolaj;
- gyógynövények, só, bors.
Hámozza le a halat a pikkelyekről, szabaduljon meg a belektől és öblítse le. Kenje meg olívaolajjal, ízesítse sóval, borssal és citromlével. Hagyja 10 percen át ázni. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot félkarikára vágjuk, a gyógynövényeket felaprítjuk.
Egy tepsit kibélelünk fóliával, aljára hagymát, a tetejére gyógynövényeket tegyünk. Ezután gondosan rendezze el a sügér darabokat négyzetekre vágva, hogy a hal bőrrel felfelé feküdjön. Tegye rá a paradicsomot. Levet adnak, és nem engedik kiszáradni a süllőt, ráadásul különleges ízt adnak az ételnek. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, küldje el a süllőt 40-45 percig anélkül, hogy fóliával lefedné. Tálalja az ételt friss fűszernövényekkel.
Tengeri sügér zöldségekkel
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 tengeri sügér;
- 4 burgonya;
- 1 paprika;
- 1 paradicsom;
- 150 g kemény sajt;
- 6-7. kanál tejföl;
- 2 gerezd fokhagyma;
- zöldek, babérlevél, só, bors.
Vágja a hámozott burgonyát vékony szeletekre. Vágás nélkül távolítsa el a magokat a paprikából, és karikára vágja. A paradicsomot is felaprítjuk. A gyógynövényeket apróra vágjuk, a sajtot finom reszelőn reszeljük le.
Öblítse le a süllőt, ízesítse sóval, borssal és tegye a fóliára. Tetejére paradicsom, gyógynövények és sajt kerül. Rendezzen burgonyaszeleteket az edény szélei köré, a tetején pedig paprikával díszítse. Hozzáadjuk a felére csökkent fokhagymát és pár babérlevelet. Fűszerezzük sóval, borssal, öntsünk három evőkanál tejfölt. Tekerje be a halat fóliába, és főzzön meg egy második adagot. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és tegye a süllőt 40-50 percre.
