Miután jó körte termést gyűjtöttek a területükre, sokan úgy döntenek, hogy megszárítják őket. Végül is ennek köszönhetően több télre előre lehet gyümölcsöt készíteni. Ugyanakkor hasznos tulajdonságaik teljes mértékben megmaradnak. De fontos, hogy a körtét helyesen szárítsuk meg.
Szükséges
- - körte;
- - kés;
- - vágódeszka;
- - Szita;
- - sütőpapír;
- - só;
- - tepsi;
- - kapacitás.
Utasítás
1. lépés
Válasszon szárításhoz édes-savanyú körtefajtákat. Feltétlenül ismételje meg őket. A rothadt, zúzódott és férges gyümölcsöt tegye félre. Szárításra nem alkalmasak. Helyezze a kiválasztott körtét egy edénybe, és töltse fel vízzel. Hagyja hatni 10-15 percig. Ezután alaposan mossa meg az egyes gyümölcsöket folyó víz alatt.
2. lépés
Kezdje el szeletelni a gyümölcsöt. Először távolítsa el a szárat. Ezután minden körtét vágjon 4 vagy 8 darabra (minden attól függ, hogy mekkora a gyümölcs). Távolítsa el a magfészket a lebenyekről. Ezt óvatosan kell elvégezni, nehogy elvágja magát, és csökkentsék a hulladék mennyiségét is.
3. lépés
Készítsen sóoldatot. Minden liter vízhez adjon 30 g sót. Szükséges, hogy jól oldódjon a folyadékban. Helyezze az apróra vágott körtét az elkészített oldatba. Áztassa őket 10-15 percig. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy elkerüljük a szeletek elsötétülését és étvágygerjesztőbb megjelenést kapjunk. Ennek eredményeként a késztermék minősége jobb lesz.
4. lépés
Vegyünk egy szitát, és öntsük rá az apróra vágott körtét. Néhány percig forró vízbe mártja őket. Ezután azonnal merítse az ékeket a hideg folyadékba. A kiegyensúlyozás révén a szárított gyümölcsök lágyabbak és finomabbak lesznek.
5. lépés
Melegítse fel a sütőt 80 ° C-ra. Vegyünk egy tepsit, kibélelünk sütőpapírt a tetejére, és ráhelyezzük a körte darabokat. Szükséges, hogy csak egy réteg alakuljon ki belőlük. Ellenkező esetben nem lesz képes kiváló minőségben szárítani a gyümölcsöt. Helyezzen egy körtés tepsit egy előmelegített sütőbe, és várja meg, amíg kéreg keletkezik rajtuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 60 ° C-ra, és hagyja a gyümölcsöket 4-6 órán át.
6. lépés
Ügyeljen arra, hogy a szárított gyümölcs elkészüljön. Vegye ki az egyik éket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Préseljen ki egy kezet, egy körtéből nem szabad levet árasztania. Magának rugalmasnak és puhának kell lennie. Ugyanakkor nem szabad elszakadni, mivel ez a körte olvashatatlanságát jelzi. Ha a gyümölcsök jól száradnak, akkor kiveheti őket a sütőből. Hagyja az ékeket 30-40 percig. Ez idő alatt lesz idejük kihűlni. Ezután táskákba vagy üvegekbe teheti őket.
