Ha szeret kimenni a természetbe és megsütni egy grillezőt, ugyanakkor nem különbözteti meg a szakács kését a filétől, akkor az itt megadott információk hasznosak lesznek az Ön számára. Vegye figyelembe a megfelelő grillfőzés alapjait.
A hús kiválasztása a grillezéshez fél siker. A disznóban történő grillezés legtermékenyebb helye a nyak. Nem valószínű, hogy túlsüti a sertés nyakhúst, és ha túlexponálja, akkor is finom lesz az étel.
Olyan részekre kell vágni a grillezéshez szükséges húst, amelyek valamivel nagyobbak, mint az asztali teniszlabda. Jobb, ha nem készítünk hatalmas shish kebabot, mivel az sokkal rosszabb és lassabban pácolt. Kívül vastag darabok égnek, de belül még mindig nedvesek lesznek.
Amikor a húst megfelelő darabokra vágta, folytassa a pácolást. Ehhez hagymára, paprikára és sóra lesz szükség. Sok íj kell. Ha szükséges, adjon hozzá köményt, rozmaringot, bazsalikomot, kakukkfüvet, koriandert.
Vágja a hagymát karikákra, keverje össze és őrölje meg durva sóval. Ezután adjuk hozzá a húsdarabokat, keverjük újra. Fedje le valamivel a tartályt, és tartsa ebben az állapotban legalább három órán át. Abszolút nem szükséges nyomni a kebabokat.
A legjobb nyárs egy lapos "kard". A hajlított "sarok" sokkal rosszabb. Az "Epee" önmagában főzve gyakorlatilag nem forog, a hús egyértelműen rögzül rajta - erre van szüksége.
A húst a rostokon át kell nyársítani, hogy a darabok szabadon üljenek. Ne próbáljon csupasz nyárssal hézagokat hagyni a hús között, különben kellemetlen típusú sütés lesz ezeken a helyeken.
Amikor a húst nyársra ültetik, ellenőrizze a darabokat; ha valami extra dolog lóg belőlük, tegye le őket hibátlanul. Ellenkező esetben a végén kőszén lesz a kebabon. Ha ez egy darab lógó hús, vágja le. Próbálja meg eltávolítani a hagymát a kebabból, ne fűzze a zöldségeket a nyársra, mivel a hús és a zöldség főzési ideje eltérő.
Speciális szén használható üzemanyagként. 100% -ban jó meleget ad. Ha megvannak, ellenőrizze, hogy nincsenek-e nagy alkatrészek. A kezével előzetesen törje meg a meglévő nagy részeket, miközben még semmi sem világít. Megvilágíthatja száraz rönkökkel. Csak gyújtsa meg őket, és tegye a tetejére, 20 perc múlva a szén felveszi a hőt. Vagy csak száraz fát használjon, rá is főzheti a megfelelő shish kebabot.
Készítsen előre egy spray-palackot, töltse fel a tartályt nagyon kevés ecettel kevert vízzel. Néhány csepp elég lesz másfél literre. A főzőspray segítségével időnként megnedvesítjük a húst, ami ízt és gyengédséget kölcsönöz neki.
A parazsat elégetni kell, nem túl piros. Még mindig forró, de már kezd halványulni. Helyezze a húst a parazsak fölé, ha a hő nem elegendő, használjon rögtönzött ventilátort a szükséges hő felhalmozásához. Amikor látja, hogy valahol tűz kezdődik, permetezze vízzel. Időnként nedvesítse meg a húst gumibetétből.
Amikor a hús az egyik oldalán aranybarna, fordítsa meg. Általában minél többet követi és csavarja a húst, annál jobb. A megjelenést határozza meg, ha szép, akkor kész. Ha nagyon kevés tapasztalata van, akkor vágjon el egy darabot, és nézze meg, kissé rózsaszínű hús - a kebab készen áll.
