A csek-csek a tatár konyha eredeti étele, amely kötelező esküvői csemege. Egy mézes diót, vékony száraz gyümölcsös pillecukorba csomagolva, egy fiatal feleség, valamint szülei hozzák férjének házához.
Szükséges
- - 3 tojás;
- - 25 g tejföl;
- - 400 g liszt;
- - 25-30 g cukor;
- - 1 teáskanál só;
- - 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
- - egy csipet só;
- Sziruphoz:
- - 250 g méz;
- - 100-150 g cukor;
- - 100 g monpensier (drazsé díszítésre);
- - 250 g növényi olaj (ghee a mély zsírért);
Utasítás
1. lépés
Helyezzen egy nyers tojást egy tálba, adjon hozzá tejfölt, sót, cukrot, mindent jól keverjen össze. Kombinálja a lisztet szódabikarbónával, és fokozatosan adja hozzá a lisztet a tojás keverékéhez. Gyúrjuk puha, rugalmas tésztává.
2. lépés
Osszuk el a tésztát 100 g-os darabokra, forgassuk 1 cm vastag flagellába, vágjuk a flagellát fenyőmag nagyságú golyókká, és forrásban lévő olajban (rántva) pirítsuk meg, folyamatosan kevergetve, hogy még sültek legyenek. A kész golyóknak sárgának kell lenniük.
3. lépés
Öntsön granulált cukrot mézbe, és forralja a keveréket egy külön tálban. A következőképpen határozza meg a méz készenlétét: vegyen egy csepp mézet a gyufára, ha a gyufából kifolyó csepegés hűtés után rideggé válik, akkor a forrázást le kell állítani.
4. lépés
A méz készenlétét más módon is ellenőrizheti: egy teáskanállal vegye be a forrásban lévő masszát és mártsa be hideg vízbe, ha a massza kemény gömbbé tekeredik és nem terjed el, akkor a méz készen áll. Lehetetlen túl sokáig forralni a mézet, mivel ez elsötétítheti, megégheti és elronthatja az étel ízét és megjelenését.
5. lépés
Helyezze a sült golyókat egy nagy tányérra, öntsön rá a mézet és alaposan keverje össze. Tegye át a Chek-Chek-t egy tányérra vagy tálcára, és hideg vízbe mártott kézzel adja meg a kívánt alakot: kúp, piramis, csillag. Díszítsük Chek-Chek Montpensier-rel (kis nyalókák) vagy színes drazsékkal.
