Az étvágygerjesztően főzött és lédús shish kebab büszkévé teszi a szakácsokat, mivel ez egyfajta szimbóluma a sikeres pikniknek. A tűzön főtt hús sikere nagymértékben függ a helyes pácolástól. Itt az ideje, hogy megismerkedjen a kebabpácok legjobb receptjeivel.
Szükséges
- - hús;
- - gránátalma leve;
- - hagyma;
- - só;
- - fűszerek;
- - kefir;
- - mész vagy citrom;
- - kiwi.
Utasítás
1. lépés
Ha még soha nem áztatta a húst gránátalma lében, akkor feltétlenül próbálja ki ezt a receptet. Egy ilyen pác, bár kicsit drága, de a kész hús íze mindent igazolni fog. Vegyünk sertéshúst, bárányt vagy marhahúst. Alaposan mossa le a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg, közepes adagokra vágva. Szüksége lesz még sóra, barbecue fűszerekre, természetes gránátalma lére (két kilogramm húsra számított liter gyümölcslé alapján), hagymára. Helyezze a húst egy megfelelő zománcozott vagy üveg edénybe, adjon hozzá sót és fűszereket. Húzza meg a lehető legtöbb hagymát, vágja karikákra, és küldje el a húshoz, öntsön gránátalma levét a tetejére, tegye hűtőbe hat órára. A kész kebab eredménye minden várakozását felülmúlja, a hús még a legfinomabb ínyencek számára is vonzó lesz.
2. lépés
A kefirpác nem kevésbé ízletes. Ezzel az erjesztett tejtermékkel bármilyen húst áztathat: sertéshúst, marhahúst, nyulat, bárányt és csirkét. A kefirpácolás szépsége, hogy kellemes krémes ízt kölcsönöz a kebabnak és puhává teszi a húst (a tejsavbaktériumokról van szó, amelyek behatolnak a húsrostokba és megpuhítják). Tehát készítse elő a húst. Mossa meg és aprítsa fel, ízlés szerint sózzon és adjon hozzá fűszereket. Hámozzon meg három fej vöröshagymát, karikára vágva, küldje el a húshoz. Tetejére kefir (minden kilogramm húshoz egy liter kefirre lesz szükség) és egy fél mész levével. Négy órán át pácoljuk a húst, majd nyugodtan megsüthetjük a kebabot.
3. lépés
A kebab áztatásának legmodernebb módja van - burgonyapürével vagy kivi levével. Sózzuk meg az elkészített húsdarabokat, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket (fekete és piros őrölt bors, szerecsendió, majoránna, száraz fokhagyma, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű vagy kömény). Vágjon pár nagy hagymát karikákra, és helyezze át a húsra. Végül megpucoljuk a kivit, pépesítjük és hozzáadjuk a kebabhoz, jól összekeverjük. Pár óra múlva megsüthet egy kebabot, amely minden bizonnyal gyengédnek és szokatlanul ízletesnek bizonyul.
