Talán mindannyian emlékszünk a palacsinta ízére, amelyet egyszer az óvodában ettünk. Hihetetlenül bolyhos, pirospozsgás és nagyon ízletes palacsinta olyan étel, amelyet még most is el lehet készíteni, íze pedig nem lesz rosszabb, mint a "gyermekkorból származó" palacsinta.
Ha úgy dönt, hogy buja palacsintával kényezteti szeretteit, akkor figyelembe kell vennie, hogy a tészta elkészítése és felemésztése ehhez a sütéshez sok időt vesz igénybe, ezért kezdje el főzni két órával a tervezett étkezés előtt.
Dús palacsinta élesztővel: recept
Szükséged lesz:
- 500 gramm prémium búzaliszt;
- két csirke tojás;
- két pohár meleg tej (ha nem, akkor vizet is használhat);
- ½ evőkanál száraz élesztő;
- két evőkanál cukor;
- ½ teáskanál só;
- 50 ml növényi olaj;
- növényi olaj sütéshez.
Vegyünk egy mély zománcozott serpenyőt, öntsünk bele tejet (mindig meleg, ebben az esetben a tészta gyorsabban kel, a tej maximális hőmérséklete 40 fok), adjuk hozzá az összes élesztőt és keverjük össze. Add hozzá apránként lisztet a keverékhez, és alaposan keverd össze, hogy a tészta csomóktól mentes legyen.
Amint az összes lisztet beleöntjük, és a tészta sűrű tejfölös lesz, zárjuk le az edényt fedéllel, tekerjük be és tegyük meleg helyre 30-40 percre. A megadott idő leteltével adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket (só, cukor, vaj, tojás) a megkelt tésztához, és keverjük össze. Ismét távolítsa el az edényt meleg helyen, de már 15 percig (ez elég lesz, ez idő alatt a tészta körülbelül kétszer meg fog emelkedni).
Amint a tészta másodszor megkelt, elkezdheti sütni a palacsintát. Ehhez tegye a serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá egy kevés olajat, majd egy evőkanállal vegye be a tésztát és tegye a serpenyőbe. Körülbelül két percig pirítsa meg a palacsintákat mindkét oldalon.
A kész palacsintákat lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel, ghível stb. Tálalhatjuk, mindez a család ízlésének függvénye.
