Az olvasztott sajt számos értékes anyagot tartalmaz az egészség szempontjából, és a kalcium mennyiségét tekintve még a joghurt előtt is áll. Azonban nem szabad elragadni az ilyen sajttal.
Mi a feldolgozott sajt
A feldolgozott sajtot nem sokkal az első világháború kitörése előtt találták ki Svájcban. Szerzője Walter Gerber.
Az olvasztott sajt egyfajta tejtermék, amelyet oltós sajtokból, túróból, vajból, tejből, valamint természetes sajtokból állítanak elő, amelyek megjelenési hibával rendelkeznek. Az íz fokozása érdekében fűszereket és különféle töltőanyagokat adhatunk hozzá. A termék gyártási előírásai nem túl magasak.
Az ömlesztett sajt fajtái
Az ömlesztett sajtoknak az összetételtől függően többféle típusa van. Mindegyiknek megvan a maga íze és főzési technológiája.
Kolbászsajt
Ezt a terméket alacsony zsírtartalmú sajtok alapján készítik, oltós sajtok, tej és fűszerek, különösen kömény és bors hozzáadásával.
Szelet sajt
Nagy zsírtartalmú oltósajtból készül, legalább 70% -ban. Ez a fajta ömlesztett sajt meglehetősen élénk sajtos ízű.
Pépes sajt
Ez a termék magas zsírtartalmú összetevőkből készül. Ide tartozik a tejszín, vaj, túró. Ennek a sajtnak az összetétele általában tele van ízekkel és aromákkal.
Édes sajt
Oltósajtokból készül, hozzáadott cukorral és más édes adalékokkal, valamint dióval, kávéval stb.
Az ömlesztett sajt összetétele és előnyei
Az ömlesztett sajt meglehetősen tápláló. Sok fehérjét, értékes aminosavakat, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Szinte nem tartalmaz szénhidrátot, és kiváló forrás a foszfor és a B-vitamin vegyületek számára, amelyek felelősek a haj és a körmök állapotáért.
Az olvasztott sajtban található zsírok biztosítják a D-, az E- és az A-vitamin bevitelét. 100 gramm termék a napi kalciumérték 15% -át tartalmazza. A kemény társaival ellentétben az ömlesztett sajt szinte teljesen felszívódik a szervezetben.
Az ömlesztett sajt ártalma
A legtöbb feldolgozott sajt gazdag nátriumvegyületekben, ami káros a vérnyomásesésekre és az érrendszeri problémákra. Ezenkívül az élelmiszer-adalékanyagok mennyisége ebben a termékben néha meghaladja a méretarányt. Allergiások és egészségtelen veséjű emberek számára jobb, ha teljes egészében lemondanak az ömlesztett sajtokról.
Ne használja a gyomornedv megnövekedett savtartalma mellett sem, mivel a citromsav tartósítószerként van jelen a termékben. Azok számára, akik követik az ábrát, szintén nem ajánlott elragadni az olvasztott sajttal, annak meglehetősen nagy kalóriatartalma miatt. 100 gramm termék csaknem 300 kalóriát tartalmaz.
Olvadt sajt vásárlásakor a szakértők azt tanácsolják, hogy alaposan tanulmányozza át a csomagolását, és ne csábítson az alacsony ár. Egyes gyártók egy feldolgozott termék leple alatt helyettesítő sajtotársaikat kínálják. Ha a termék repce- vagy pálmaolajat tartalmaz, akkor ez nem igazi ömlesztett sajt, hanem úgynevezett sajttermék.
