A tejföl egészséges erjesztett tejszósz, amelynek jó íze is van. Az elmúlt években a gazdaságosság kedvéért a gyártók tejfölből készült termékeket készítettek keményítő, tejpor és egyéb összetevők hozzáadásával, amelyek negatívan befolyásolják a termék minőségét és tulajdonságait, és amelyet az oroszok imádtak.
Különbségek a kiváló minőségű tejföl és az alacsony minőségű között
Ahhoz, hogy a boltban a kiváló minőségű finom tejföl mellett válasszon, először meg kell ismerkednie a címkén feltüntetett összetétellel, és meg kell hagynia a tejpor, pálmaolaj, szója felhasználásával készült úgynevezett "tejfölös termékeket". fehérje, keményítő. Az igazi tejföl csak 2 összetevőből áll - tejszínből és kovászból. Abszolút semmilyen adalék vagy növényi zsír nincs benne.
Nem romlott termék vásárlásához tudnia kell, hogy a tejföl a tárolási követelményeket tekintve meglehetősen szeszélyes, az igazi tejföl maximális eltarthatósága 10-14 nap bontatlan, és legfeljebb 2 nap bontatlan, ellentétben a savanyúval krémtermékek tartósítószer hozzáadásával.
A tejföl állagának elég vastagnak kell lennie, csomók nélkül, homogénnek.
Ne vegyen tejfölt az üzletből, amely a pult melletti dobozokban vagy a hűtőszekrény közelében található. Mivel egy ilyen termék elveszíti minden hasznos tulajdonságát. Nagyon nem kívánatos olyan fagyasztott tejfölt vásárolni, amelyet túl alacsony hőmérsékleten tároltak. De kideríteni, hogy a tejfölt lefagyasztották, csak a csomag felbontása után lehetséges: szemek és a szérum kissé észrevehető felszabadulása azonnal észrevehető.
Aki inkább tejfölt vásárol tömeg szerint, annak megjelenése alapján meghatározhatja a termék minőségét. Kémiai adalékok nélküli természetes tejföl fehér színű, kissé krémes árnyalattal.
A finom tejföl kiválasztásának szabályai
Ahhoz, hogy legalább valahogy megvédje magát egy rossz minőségű termék vásárlásának kockázatától, be kell tartania a következő szabályokat:
• Tejfölt csak megbízható élelmiszerboltokban vásároljon, amelyek speciális hűtőberendezéssel rendelkeznek.
• Még akkor is, ha van hűtőberendezés az üzletben, ne rohanjon azonnal vásárolni, először nézze meg a hőmérőt abban a rekeszben, ahol a tejföl található. Ha a hőmérséklet mínusz alatt van, fennáll annak a veszélye, hogy a tejföl kissé megfagy.
• Óvatosan olvassa el a tejfölös csomagoláson leírtakat. Először is erre van szükség a tejföl és a tejföl termék megkülönböztetéséhez. Másodszor, így megtudhatja, hogy egy adott termék a GOST-nak megfelelően készült-e vagy sem.
• Ügyeljen arra, hogy a termék lejárati idejére és gyártásának dátumára összpontosítsa figyelmét. Így tudni fogja, hogy a tejföl friss-e vagy már lejárt-e.
• A tejsav-mikroorganizmusokat legalább 1x10-7. CFU / g mennyiségben kell tartalmazni a tejfölben.
• Ügyeljen a termék gyártójának országára és nevére. A belorusz tejföl nagy része természetes és ízletes. Az orosz gyártók között meg lehet különböztetni a tejfölt „Kubanskiy Khutorok”, „Bely Gorod”.
A tejföl minőségének ellenőrzése otthon
Számos módja van annak, hogy otthon teszteljék a tejföl természetességét.
Első módszer. Egyik üvegből a másikba öntve a természetes tejföl mindig úgynevezett "csúszdát" képez, ahonnan kis "hullámok" távoznak.
Második módszer. Oldjon fel egy evőkanál vásárolt tejfölt egy pohár forró vízben. A jó minőségű termék szinte azonnal feloldódik, és az alján egy „hamis” ül le.
