Az ősz a betakarítás ideje, beleértve a cukkinit és a sütőtöket. Ezekből a zöldségekből millió különféle étel készíthető. Tökös cukkini leves könnyű, ízletes és alacsony kalóriatartalmú.
- Cukkini - egy vagy kettő (közepes méretű, fiatal)
- Tök - néhány apró szelet
- Sárgarépa - egy
- Egy hagyma (kicsi)
- Só - egy kicsit (egyáltalán nem lehet sózni)
- Puha olvasztott sajt - körülbelül 100 gramm
1. Hámozza meg a tököt és a sütőtöket, és vágja bármilyen formájú apró darabokra.
2. Öntsük a cukkini és a sütőtök szeleteit egy főzőedénybe, és öntsünk hideg vizet (a víznek 1-1,5 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a zöldségeké).
3. Forraljuk fel a zöldségeket, majd lassú tűzön főzzük, amíg megpuhulnak.
4. Egy serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
5. Kicsit hűtsük le a lágy zöldségeket, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, és turmixgéppel őröljük meg.
6. Sózzuk meg a kapott zöldségpürét (opcionális) és tegyük tűzre.
7. Forrás közben adjuk hozzá a sajtot, hogy az feloldódjon (a leves végső íze a sajt ízétől függ: gomba, krémes stb.).
8. Vegye le a levest a tűzhelyről, és kissé hűtse le.
Ezt a levest krutonnal vagy krutonnal tálalhatjuk, hozzáadhatunk gyógynövényeket vagy fűszereket, valahányszor az íze más és szokatlan lesz.
