A zabkása gazdag összetett szénhidrát-, fehérje- és zsírforrás. A gabonafélék minden típusa különbözik a bennük lévő vitaminok, nyomelemek és hasznos élelmi rostok, valamint a növényi fehérje tömegaránya között.
Utasítás
1. lépés
A gabonafélékből származó növényi fehérje hiányos aminosav-készlettel rendelkezik, ellentétben az állati fehérjével. A növényi fehérje hasznosságának növelése érdekében ajánlatos állati fehérjével, például tejjel vagy túróval kombinálni. Ennek a kombinációnak köszönhetően javul néhány aminosav egyensúlya, ami javulást eredményez azok felhasználásában. Érdekes módon a gabonafélék főzése és őrlése javítja az emésztést és a tápértéket.
2. lépés
A fehérjetartalom rekordtartója a borsókása. Más gabonafélékhez képest a fehérje mennyisége a borsó zabkása kétszerese. A borsó összetétele 21 g fehérje, 2 g zsír és 50 g szénhidrát. A borsó zabkása gazdag káliumban. Magas fehérjetartalma miatt gyakran húspótlónak nevezik. A borsó azonban általában gázt termel, és zavarja az emésztési folyamatot és a tápanyagok felszívódását. Ennek elkerülése érdekében a borsót több órán át át kell áztatnia, mielőtt forrna. Ebben az esetben a gázképződés befejeződik a főzés előtt, és a fehérje biohasznosulása megnő. A borsó zabkása antioxidánsokat tartalmaz, amelyek javítják a szövetek regenerálódását.
3. lépés
A borsókása kalóriatartalma és előnyei ellenére nem ajánlott mindenkinek használni. Ez a termék nem ajánlott gyomorfekélyben szenvedőknek, köszvénynek vagy gyomor-bélrendszeri gyulladásnak.
4. lépés
Van néhány gabona is, meglehetősen magas fehérjetartalommal. Például a búzakása - 16 g fehérjét, 1 g zsírt, 69 g szénhidrátot tartalmaz. B-vitaminban és vasban is gazdag, rézt, fluort és szilíciumot tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek a szövetek anyagcseréjében. A búzakását könnyen emészthetőnek tartják, mert használata nem okoz nehézséget a gyomorban.
5. lépés
A magas fehérjetartalmú zabkása közé tartozik a hajdina zabkása, amely - 13 g fehérjét, 3 g zsírt, 68 g szénhidrátot tartalmaz. A hajdina a B2-vitamin mennyiségét tekintve vezető a gabonafélék között, emellett B6- és B1-vitamint is tartalmaz. Ezt a kását vérszegénység esetén ajánlják, mert használata magas vastartalma miatt növeli a vér hemoglobinszintjét.
6. lépés
Kissé elmarad a hajdina zabkásától, a növényi fehérjetartalom, a zabpehely szempontjából. A zabpehely összetétele 12 g fehérje, 6 g zsír és 65 g szénhidrát. A belőle készült kása gazdag élelmi rostokban és rostokban. Kalciumot, cinket, B1, B2 vitamint és magnéziumot tartalmaz. Válasszon egész zabpehelyet, amikor csak lehetséges az instant zabkása részben hiányzik a nyomelemektől és a vitaminoktól.
