A sajthét véget ér - Shrovetide. A változásért palacsintát készíthet, ha nyers burgonyát ad a tésztához. Kielégítő és ízletes lesz.
Szükséges
- - burgonya - 2 db.
- - víz - 800 ml
- - növényi olaj - 2 evőkanál
- - só ízlés szerint
- - liszt - 2 csésze
- - szóda - 0,5 teáskanál
- - őrölt lenmag - 2 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Vékony palacsintához nyers burgonyát vegyen. A gumóknak közepeseknek vagy kissé nagyobbaknak kell lenniük, mint a közepesek. Alaposan mossa meg a burgonyát, hámozza meg és finom reszelőn dörzsölje, hogy finom pürét kapjon.
2. lépés
Adjunk hozzá szódát és sót, őrölt lenmagot a burgonyához. Keverje jól össze a keveréket, és hagyja 1-2 percig állni. Erre azért van szükség, hogy a lenmag nedvességgel telítődjön és viszkózussá váljon, megszerezve a nyers tojásfehérje konzisztenciáját. Most villával kissé meg kell verni a masszát, fel kell önteni egy fél adag vízzel, és alaposan meg kell keverni.
3. lépés
Fokozatosan, kevergetve adjuk hozzá az összes lisztet, kis adagokban öntsük a maradék vizet. A liszt minőségétől függően több vagy kevesebb vízre lehet szüksége. Miután elérte a tészta szükséges konzisztenciáját, hozzáadhat növényi olajat, újra összekeverheti és elkezdheti sütni a palacsintákat.
4. lépés
A burgonyás palacsintákat forró serpenyőben sütjük, szükség szerint olajjal kenjük meg, a tészta kis adagjait öntjük és egyenletesen elosztjuk a felületen. Lassú tűzön sütjük, hogy a palacsinta megfelelően megszáradjon, akkor könnyebb megfordítani.
