A fruktóz, az egyik legnépszerűbb cukorhelyettesítő, káros és hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Azoknál a cukorbetegeknél, akik nem ehetnek glükózos ételeket, ez igazi üdvösség - a fruktóz inzulin részvétele nélkül felszívódik a véráramba. Másrészt a termékkel való visszaélés problémákat okozhat a túlsúly és a különféle betegségek miatt.
A fruktóz a természetes cukrok egyik típusa, amely cukorral megegyező kalóriatartalommal többször édesebb nála. Természetesen ez az anyag sok édes gyümölcsben, bogyóban és még zöldségben megtalálható, és a méz tartalmának is körülbelül a felét teszi ki. A fruktózt az emberi test az inzulin részvétele nélkül szívja fel, így háromszor lassabban emeli a vércukorszintet.
A fruktóz előnyei
A fruktóz előnyei nyilvánvalóak a cukorbetegek számára. Ez a betegség lehetetlenné teszi a cukros ételek többségében található glükóz asszimilálódását, mivel az inzulintermelés csökken. Az inzulin pedig nem szükséges a fruktóz asszimilálásához, így a cukorbetegek engedhetnek meg maguknak néhány édességet, süteményt, valamint gyümölcsöt és bogyót.
Bár a készítményben nagy mennyiségű fruktóz-tartalmú termék szintén a vércukorszint növekedéséhez vezet, a cukorbetegeknél figyelemmel kell kísérni fogyasztásukat.
A gyümölcscukor magas tápértékű, és gyorsabban tölti fel a testet energiával, mint a hagyományos cukor. A méz és más, ezt az anyagot tartalmazó ételek sokkal jobban ellátják az agyat és más belső szerveket tápanyagokkal, mint a csokoládé vagy a szokásos édességek.
A fruktóz tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, lehetővé teszi a test számára, hogy gyorsan felépüljön súlyos stressztől vagy betegségtől. Ezért a sportolók számára a fárasztó edzések után hasznos hozzáadni a cukorhelyettesítő ételeket étrendjükhöz.
A fruktóz azért előnyös, mert felgyorsítja az alkohol lebomlását az emberi vérben. Ez az anyag képes felszívni a nedvességet, ennek eredményeként az élelmiszerek eltarthatósága megnő. A cukorral ellentétben fokozza az étel ízét és aromáját, nem csak édesíti.
Másrészt a fruktóz alapú élesztő tészta sokkal lassabban kel, és kevésbé bolyhos süteményeket eredményez.
Ártalmas a fruktózra
A fruktózt a test gyorsan felszívja, a májsejtek szinte teljesen felszívják. Ott ez az anyag szabad zsírsavakká alakul át, egyszóval közönséges zsírrá alakul, amely túlzott édességfogyasztás mellett felhalmozódni kezd. Ennek eredményeként azok az emberek, akik visszaélnek ezzel a cukorpótlóval, elhíznak. A fruktóz étrend-kiegészítő, nem élelmiszer-termék, fűszerként kell kezelni, és kis mennyiségben kell hozzáadni, különben káros lesz. Sokan, akik hozzászoktak a cukorhoz, elfelejtik, hogy az anyag sokkal édesebb, és továbbra is két evőkanál édesítőt tesznek a teába vagy nagy mennyiségben a süteményekbe, ennek eredményeként a vércukorszint emelkedik, és a bőr alatti zsír mennyisége nő.
