A vékony lavash fokozatosan megszűnt pusztán örmény étel lenni, és szilárdan letelepedett az európaiak asztalára. És ha a korábbi lavash-ot csak egy speciális kenyérfajtának tekintették, akkor most sok szokatlan étel elkészítésére használják. A különféle töltelékkel ellátott pita tekercsek joggal büszkék a helyükre az oroszok étlapján.
Hideg tekercsek
A lavash tekercsek készítésének alapelve többféle töltelék elosztását foglalja magában, felváltva a vékony lavash lapok között. A tölteléket egyenletesen osztják el több rétegben, a lavashot tekercsbe tekerik, a hűtőszekrénybe töltik és darabokra vágják.
A töltelék nagyon változatos lehet: reszelt sajt, főtt tojás, főtt zöldség, spratt, füstölt hal, sonka és még sok más. A klasszikus recept szükségszerűen reszelt főtt sárgarépát és sült hagymát tartalmaz. Egy ilyen töltelék gyönyörűnek tűnik, és az ételnek különleges kiadós ízt ad a második fogásból.
A lavash lapok kibontakoznak, kenjük be majonézzel, a töltelék eloszlik rajtuk. Összesen általában három lap van egy csomagban, ezért három réteget kapunk. Jó ízkombinációt kapunk: egy réteg sárgarépa hagymával, egy réteg finomra vágott sonka, egy réteg reszelt sajt majonézzel. Vagy egy másik lehetőség: sajt majonézzel, hagymával sült gomba, saláta zöld. A lavash tekercsek azért jók, mert minden olyan terméket használnak, amely megtalálható a hűtőszekrényben.
Forró tekercsek
A hideg főzéssel együtt a töltelékkel ellátott pita tekercseket lehet sütni vagy sütni. Ez különleges ízt és érzetet kölcsönöz az ételnek. A töltelékben olvasztott sajt héjat ad. Ezeket a tekercseket melegen tálaljuk.
A sült tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:
- vékony pitakenyér 2 db.;
- reszelt sajt 200 g;
- főtt tojás 3 db.;
- sonka 150 g;
- gomba 150 g;
- majonéz;
- vaj.
A lavashot kibontjuk és majonézzel kikenjük. Az egyiket főtt tojással és reszelt sajttal töltik meg. Hozzáadhat apróra vágott zöldeket. Másrészt hagymával sült gomba és sonka keverékét osztják szét. Mindkét réteget összekapcsolják és tekercsbe tekerik. Ezután a tekercset egy éles késsel apró részekre vágjuk, amelyeket egy kivajazott tepsire fektetünk a töltelékkel. A felső félkész termékeket olvasztott vajjal öntjük és reszelt sajttal megszórjuk. Az edényt előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
Ugyanezen elv alapján a főtt tekercseket egy serpenyőben olajban egyszerűen meg lehet sütni. A töltelék kombinálható és variálható ízlésének és a rendelkezésre álló termékeknek megfelelően. De a hidegen főtt tekercseket is egyszerűen fel lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben, hogy teljes második fogást kapjon.
