A datolyaszilva íze annyira feltűnő és édes, hogy hihetetlenül nehéz beismerni a gyümölcs magas allergén tulajdonságainak gondolatát. És mégis így van. A datolyaszilva rendkívül óvatosan alkalmazandó a 10 évesnél fiatalabb gyermekek és az idősek számára, mivel immunrendszeri zavarokat tapasztalhatnak.
Azzal a ténnyel, hogy a citrusfélék minden képviselője magas fokú allergiát mutat, minden anya már régóta egyetértésben van, és megpróbál nem mandarint vagy narancsot adni az egy évesnél fiatalabb csecsemőknek, vagy rendkívül óvatosan jár el. Tehát agresszívebb ízűek is, mint más gyümölcsök. Annak ellenére azonban, hogy tudom, hogy minden narancsos étel allergiát okozhat, nem akarom a datolyaszilvait ebbe a kategóriába sorolni. Finom édességével ez a bogyó meghódította a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt. A datolyaszilva még az Odüsszeiában is olyan gyümölcs volt, amely annyira ízletes volt, hogy a kóstoló utazók megfeledkeztek a hazatérésről. A datolyaszilva mégis allergén.
A datolyaszilva allergia megnyilvánulásai
Az allergiás tünetek az elfogyasztott étel mennyiségétől függően változhatnak. Ha vörös foltok jelennek meg a testen, vagy duzzanat jelentkezik, az illető azonnal erre figyel. Ha azonban csak a könnyezés, az orrfolyás vagy a köhögés aggaszt, mindent a közönséges megfázásnak tulajdonítanak, és az emésztési zavarok nem mindig okoznak aggodalmat. De az allergia veszélyes, mert a negatív reakciót kiváltó anyagok felhalmozódásával a kóros állapot minden alkalommal súlyosbodik. Ennek eredményeként elkerülhetetlen a Quincke ödéma vagy az anafilaxiás sokk kialakulása.
Mindezek a megnyilvánulások a datolyaszilva ételallergiára jellemzőek. Kis mennyiségben nagyon hasznos, mert értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, alacsony kalóriatartalommal. De ez a minőség járult hozzá a datolyaszilva bevezetéséhez sok fogyókúrás étrend összetételéhez, ahol 1-2 bogyó nem fog. Egyes táplálkozási szakemberek szerint a datolyaszilva nem adható 10 évnél fiatalabb gyermekeknek, mivel a gyermekkorban a datolyaszilva allergia leggyakrabban jelentkezik. Felnőtteknél ez ritkábban fordul elő, de súlyos tanfolyam kíséri. A hőkezelés biztonságosabbá teszi a bogyót, de jelentősen csökkenti a vitamintartalmat.
A datolyaszilva allergiás reakciójának okai
Az allergiások általában több allergén negatív hatásait tapasztalják. A datolyaszilva fő értéke a karotinoidok bősége, ami azt jelenti, hogy az allergia minden őket tartalmazó növényen megnyilvánulhat. Pozitív értelemben a karotinoidok az immunrendszer természetes stimulánsai, mivel antioxidáns funkciót töltenek be, és katalizátorként szolgálnak az immunsejtek osztódásának és szaporodásának folyamatában.
Ugyanakkor a karotinoidok gátolják az omega zsírsavak szintézisét, ami a prosztaglandin E2 szintézisének gátlásához vezet. Ennek az anyagnak a hiányával más gamma interferont termelő NK sejtek aktiválódnak, ami ennek eredményeként nem specifikus immunitás kialakulásához vezet. Ez a folyamat főleg gyermekeknél és időseknél fordul elő. Az első kategóriában az immunrendszer még nem eléggé fejlett, míg a másodikban kihalás alatt áll.
Az allergiás reakció datolyaszilva és felnőttkorban is megnyilvánulhat bármely olyan mikro- és makroelemnél, amelynek összetétele a magzatban meglehetősen változatos. Nincs nyilvánvaló aromája, a datolyaszilva, mint minden növényi termék, illékony aromás anyagokat terjeszt és összetett fehérje-vegyületeket tartalmaz. Allergiát okozhatnak azok a vegyszerek is, amelyek a gyümölcs felszínén történő lemosása után maradtak. Ma már mindenhol használják a hosszú távú tárolás érdekében.
