Az ókortól kezdve a hal és a tenger gyümölcseinek előnyeit megjegyezték. Nemcsak a halak alacsony kalóriatartalmát értékelik, hanem összetételét is, amely a működéshez szükséges elemekkel gazdagítja a testet.
A haltermékek legfontosabb és nélkülözhetetlen alkotórészei az omega-3 zsírsavak, amelyek az ember számára nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen savak csoportja. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a test maga nem képes ezen anyagok előállítására, és nagyon kevés olyan termék van, amelyben jelen vannak. A leghíresebb élelmiszeripari termékek a diófélék, a napraforgómag. Az omega-3 savak fő előnye a vér koleszterinszintjének csökkentése, ami jótékony hatással van a szív- és érrendszer, valamint az agy működésére. Ezeknek a zsírsavaknak bizonyos haltípusokat tekintenek: hering, makréla, tonhal, pisztráng, lazac, laposhal és mások.
A halak alacsony kalóriatartalma gyorsabb emésztést és jobb felszívódást biztosít a szervezet számára, mint a különféle húsok vagy csirkék. Például, ha egy csirkét körülbelül 4 órán át emésztenek az emberi testben, akkor a halak emésztése csak 2-3 órát vesz igénybe. Ez kétségtelenül befolyásolja a test általános állapotát.
A halak gazdag nyomelemekben, a legfontosabbak a jód, magnézium, vas, foszfor. Természetesen a legnagyobb haszon a fagyasztatlan halakban rejlik. A hal alacsony kalóriatartalma miatt különféle fogyókúrákban szerepel. Ez a termék nemcsak a fogyást teszi lehetővé, hanem a testet hasznos anyagokkal és vitaminokkal is gazdagítja. A halak kalóriatartalma fajtájától függ, sok faj és alfaj létezik. Például a sovány halak (tőkehal, szürke tőkehal, lepényhal) átlagos kalóriatartalma körülbelül 80 kcal, közepes zsírtartalma (sügér, pisztráng, spratt) - alig több mint 100 kcal, zsíros (makréla, tonhal, angolna, makréla) - 150 -200 Kcal.
Először figyeltek fel alacsony kalóriatartalmú vörös halat Japánban, ahol ez az élelmiszer alkotja a szokásos emberi étrendet. Később a halak más népek és nemzetiségek asztalain kezdtek megjelenni, mivel használata jótékony hatással van a belső szervek és rendszerek állapotára, a megjelenésre (haj, köröm, fogak, bőr), és csökkenti a rák kockázatát.
Sokan kérdezik maguktól: hány kalória van a sült halban? Ennek a mutatónak figyelembe kell vennie a hal típusát és a sütéshez használt olajat. Általános szabály, hogy a halakat növényi olajban sütik. Ennek az ételnek az átlagos kalóriatartalma 150-200 Kcal. Például a sült sügér 100 g termékben 140 kcal, pollock - 184 kcal, kárász - 195 kcal. Az optimális köretnek burgonya (főtt, sült, krumpli), rizs, friss zöldségek, gyógynövények számítanak. Az íz és aroma hozzáadásához tanácsos sót, fűszereket, citromlevet és egyéb fűszereket adni.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden terméknek van egy fordított oldala. A halevés leggyakoribb negatív következménye a parazitafertőzés. Ez azzal fenyeget, ha valaki nyers halat (egzotikus ételeket és népszerű sushit) kedvel, vagy nem melegíti elég jól. A paraziták teljes elpusztítása érdekében a halakat alaposan meg kell sütni vagy fel kell forralni.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a hal füstölése a legveszélyesebb és legártalmasabb feldolgozási mód, mivel a termékben rákkeltő anyagok képződnek, amelyek az onkológiai betegségek okozói. A legnagyobb mennyiségű káros anyag a meleg dohányzás során halmozódik fel. De a hideg füstölt halakat nem szabad nagyon gyakran enni, 1-2 hetente egyszer elegendő.
