Az avokádó jó ízű lesz, és egészségére válik, ha a gyümölcs érett és nem romlik meg. Hogyan ne hibázzunk a választással? Milyen szempontokra kell figyelni, hogy utána ne csalódjon a vásárlás?
A fő szempontok, amelyekre figyelni kell az avokádó kiválasztásakor:
- magzati súly;
- megjelenés;
- szín a szár vágásának területén;
- a gyümölcs lágysága / keménysége;
- a mag helyzete a gyümölcs belsejében.
Az érett és fogyasztásra kész avokádó, még ha kicsi is a gyümölcs, mindig elég nehéznek érzi a kezét. A túl világos gyümölcs túlérett vagy nem teljesen érett lehet.
Miután választott egy gyümölcsöt, alaposan meg kell vizsgálnia az avokádót minden oldalról. A gyümölcs felületén nem lehetnek horpadások, sötét vagy fekete foltok, vágások stb. Hasznos lesz közelebbről megvizsgálni a héj színét, amely a gyümölcs fajtájától függ. Az érett Pinkerton avokádónak egyenletes smaragd árnyalattal kell rendelkeznie. A floridai fajta gyümölcseit gazdag zöld árnyalattal is meg kell különböztetni. Ha e fajok avokádójának héja menta árnyalattal vagy világoszöld színnel rendelkezik, akkor az ilyen gyümölcsök éretlenek. Teljesen sötét területek jelenléte azt jelzi, hogy az avokádó túlérett. Van egy harmadik népszerű avokádó fajta is - Kalifornia. Megkülönbözteti a héja barna vagy barnászöld árnyalatával, a gyümölcs felülete mindig rögös. Ha egy ilyen gyümölcsnek sok világos foltja van, akkor nem érdemes megvenni. Ellenkező esetben meg kell várni, amíg az avokádó megérik otthon.
A jó avokádó kiválasztásának következő lépése az, hogy alaposan megvizsgálja, hol vágják le a gyümölcsöt a szárról. Ha ez a terület gazdag zöld árnyalattal rendelkezik, akkor egy ilyen gyümölcs fogyasztható. Érett és finom lesz. A sárga-zöld szín azt jelzi, hogy a gyümölcs érés alatt áll. De soha nem szabad olyan avokádót venni, amelyben a vágás helye száraz és sötétbarna vagy akár megfeketedett. Nagy az esély arra, hogy a gyümölcs nemcsak túlérett, hanem belülről is rothadni kezdett.
Úgy gondolják, hogy a kemény és sűrű tapintású avokádónak különleges íze és puha textúrája lesz. De nem az. Ha a gyümölcs nagyon kemény, akkor éretlen. Természetesen megeheti, de az íze kellemetlen lesz. Az érett avokádónak kissé puhának kell lennie, de tartsa jól az alakját, a felületen ne legyenek horpadások. Az avokádó érettségének ellenőrzéséhez enyhén meg kell nyomnia az ujjait a gyümölcsön. Ha az ujjlenyomat gyorsan eltűnik, a héjat finoman elsimítják, majd az ilyen gyümölcs megérett.
Az avokádó egy gyümölcs, amelynek belsejében általában egy meglehetősen masszív kő található. Érett gyümölcsben meglehetősen könnyen elválik a péptől. Mielőtt megvásárolná a kiválasztott avokádót, kissé rázza meg, és hallgassa meg, hogy van-e valami hang belülről. Ha a csont megkopog a gyümölcs falain, nyugodtan vásárolhat ilyen avokádót.
