Annak ellenére, hogy a kukoricakonzerv széles körben elérhető az üzletek polcain, nagyon könnyű otthon főzni. Konzerváláshoz csemegekukoricát használnak.
Történelmileg Amerikát tartják a csemegekukorica szülőhelyének. Azonban ott ezt a lágyszárú növényt "kukoricának" nevezik. Oroszországban a kukorica először az orosz-török háború (1768-1774) után jelent meg, csak másképp hívták török búzának. A gabona nevének eredetének több változata létezik. Az első mássalhangzó, a kukorica nevét a török kokoros szónak köszönheti, amely fordításban "kukoricaszár". Egy másik változat szerint a román cucuruz szóból származik, szó szerint jelentése „fenyőtoboz”.
Konzerv kukorica otthon
A konzerv kukorica nemcsak megőrzi ízét, hanem a vitaminokat is. Ez a termék gazdag tápanyagokban és nyomelemekben. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükség:
- Kukorica - 1 kg.;
- Víz -1,5 l.;
- Só - 2 evőkanál;
- Cukor - 6 evőkanál
Tisztítsa meg a csöveket a levelektől és a megbélyegzésektől. Távolítsa el a felesleges szárakat és tetejét magok nélkül. Öblítse le a kukoricát vízzel, tegye egy fazékba, és fedje le hideg vízzel, hogy teljesen ellepje vízzel.
Majd tedd a tűzhelyre. Forraljuk fel nagy lángon. A kialakult habot réses kanállal távolítsa el. Forralás után a tüzet minimálisra kell csökkenteni és 30-60 percig főzni kell. A főzési idő a növényi szemek érettségétől függ. A tejkukoricát 30 percig főzik, 1 órán át érik. Főzés közben nincs szükség sózásra.
A csövek felforrása után le kell szűrni a vizet (nem kell kiöntenie, akkor is jól jön). Ezután el kell választani a szemeket a csövektől. Ezt leginkább nagy késsel lehet megtenni. Helyezzen egy kést a szemes sorok közé, és a kukoricamagokat szúrja a tál fölé. Több sor tisztítása után folytathatja az eljárást a kezével. A főtt szemeknek könnyen leválhatnak. Ezután a magokat előre sterilizált félliteres üvegedényekbe kell rakni ¾ tartályokhoz, a felső részről 1-2 cm-re visszahúzódva.
A pác főzése
Öntsük egy serpenyőbe a vizet, amelyben a fülek forralódtak. 1, 5 literre. folyadék hozzá 2 evőkanál. evőkanál só és 6 evőkanál. evőkanál cukrot. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel, majd öntsük kukoricamaggal töltött üvegekbe. Minden 0,5 literes edényhez 300-350 ml van. pác.
Fedje le az üvegeket fedéllel és tegye egy edénybe, amelynek aljára ruhát kell tenni. Öntsük az üvegeket meleg vízzel körülbelül a "vállig". Miután az edényben lévő víz felforrt, pasztőrözzük 40 percig, folyamatos forralással. Ezután tekerje fel sterilizált fedéllel és tegye meleg helyre, amíg teljesen kihűl, miután az edényt megfordította.
