A mandulaliszt sok desszerthez szükséges. Könnyen elkészítheti saját maga.
A mandulalisztet különféle ínyenc desszertekben használják, a macarontól a mandulás pitéig. Nagyon könnyű magadnak főzni, csak türelmesnek és természetesen mandulának kell lenned.
1. Meg kell hámoznia a mandulát. Öblítse le a mandulát, öntsön rá forró vizet. Ez segít lágyítani a bőrt. Hagyja a mandulát öt percig ülni. Lecsepegtetjük, lehűtjük a mandulát és lehámozzuk.
2. Drain és szárítsa meg a mandulát. A mandulát egy serpenyőben vagy a sütőben száríthatja. Azt is hagyhatja, hogy a mandula önmagában megszáradjon.
· Hogyan szárítsuk meg a mandulát egy serpenyőben: melegítsük fel a serpenyőt, tartsuk rajta a mandulát pár percig, állandó keverés mellett. Fontos, hogy az edény tiszta és száraz legyen.
· A mandula szárítása a sütőben: melegítse a sütőt 100 fokra. Helyezze a pergament egy lapra, majd kenje rá a diót. Időnként fordítsa meg az anyákat, nehogy megégjen.
Végül, ha az idő engedi, hagyja, hogy a mandula önmagában megszáradjon. Terítsen papírszalvétákat egy tálcára, kenjen rá egy vékony réteg mandulát, fedje le szalvétákkal. Másnap tegye a diót egy másik tálcára. Ismételje meg ezt többször, amíg a mandula megszárad.
3. A mandulát turmixgéppel vagy kávédarálóval őrölje meg. Ha finomra őrölt lisztet szeretne, a daráló kényelmesebb, mivel nem hagy diódarabokat. A mandulát apróra őrölje, és időnként rázza meg a darálót. Szitálja a kapott lisztet, a fennmaradó darabokat küldje vissza a kávédarálóba.
4. A kapott lisztet üvegedényben lehet tárolni, szorosan parafával.
