A hideg borscs könnyű, frissítő étel, amely kiválóan alkalmas a forró nyári hónapokra. A pácolt cékla enyhén savanyú és mélyvörös színt kölcsönöz a levesnek.
Szükséges
- - 3 közepes répa;
- - 3 evőkanál. ecet;
- - 1 liter víz;
- - 4 nagy burgonya;
- - 1 zeller gyökér;
- - zöldhagymát;
- - kapor;
- - 3 főtt tojás;
- - só ízlés szerint;
- - tejföl.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg és forraljuk fel a répát, hűtsük le és reszeljük le. Ezután öntsön ecetet a gyökérzöldségre, és hagyja 4 órán át pácolni.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sót ízlés szerint és tegyen tűzre. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a kis kockákra vágott zellert és negyedelt burgonyát. 10 percig főzzük a zöldségeket, majd tegyük a pácolt céklát a levesbe, és további 5 percig tartsuk a tűzhelyen.
3. lépés
Vegyük le az edényt a tűzről, hűtsük le a borscsot szobahőmérsékletre, majd tegyük fél órára hűtőbe. Öntsük tálkákba a hideg levest, mindegyikbe tegyünk egy félbe vágott tojást, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával és kaporral.
