A hétköznapi burgonyából több mint száz étel készíthető: első, második, uzsonna. A burgonya sok saláta állandó eleme. Emellett biztos köret. A háziasszonyok egyik leggyakoribb és kedvenc étele a burgonyapüré.
Szükséges
-
- krumpli;
- só;
- vaj;
- ghí;
- tejföl;
- tej;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
A burgonyapürét az asztalra tálalni egyszerű feladat. Még tinédzser is képes rá. A legfontosabb az, hogy döntsön a burgonyapüré elkészítésének receptjéről. Végül is ennek a fajtáknak, első ránézésre, egy egyszerű ételnek elég.
2. lépés
Először készítse elő a burgonyáját. A keményítőben gazdag fajták közül a burgonyapüré forrásban lesz, csomók nélkül. Alacsony keményítőtartalmú burgonyából - viszkózus. A burgonyapüré legsikeresebb fajtái: Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Ha a burgonyafajta ismeretlen, figyeljen a megjelenésére. Úgy gondolják, hogy a sárga és fehér bőrű gumók porhanyósabbak és jó "forró" tulajdonságokkal rendelkeznek.
3. lépés
A burgonya választása után válasszon közepes, egyenletes gumókat, adagonként 2-3 darab arányban. Öblítés. Hámozza meg. Úgy gondolják, hogy a burgonya leghasznosabb tulajdonságai - B, B2, B6, C, PP, D, E vitamin, karotin, folsav, magnézium, szerves savak, foszfor, kalcium, vas, kálium - közelebb vannak a "bőrhöz" ", ezért vágja le a héjréteget a lehető legvékonyabbra. Merítse a megpucolt burgonyát hideg vízbe, hogy ne sötétedjen el.
4. lépés
Az előkészített burgonyát öblítse le, majd töltse át egy serpenyőbe, miután minden gumót négy részre vágott. Töltsön fel vizet úgy, hogy kissé ellepje a felső "darabokat". Annak érdekében, hogy a burgonya a főzés során megőrizze jótékony tulajdonságait és gyorsabban forrjon, öntsön forró vizet. Amikor forr a víz, sózzuk meg. Bár sok háziasszony inkább ezt teszi, amint a serpenyőt a tűzre teszik. Ebben az esetben a víz még egy kicsit forral. Csökkentse a hőt, és további 30 percig párolja.
5. lépés
Amikor a burgonya megpuhul és megforr, le kell üríteni a vizet, amelyben főzték. A legjobb az egészben - egy másik edényben: egy csésze vagy egy mély tányér. A krumplihús jól jöhet, amikor krumplipürét készítenek annak vastagságának "szabályozására".
6. lépés
Ne feledje a burgonyát egy speciális "összetöréssel", ez minden konyhai szettben található. Ezután adj hozzá egy kis vajat vagy ghí-t a fazékhoz. Hagyja elolvadni. Még egyszer emlékezzünk a burgonyára úgy, hogy alaposan összekeverjük őket az olajjal. A püré készen áll. Ez a recept a leggyakoribb. További - az étel variációi lehetségesek, további adalékokkal és ennek megfelelően más ízzel.
7. lépés
Ha szereted a "zsírosabb" burgonyát, tegyél egy vagy két evőkanál tejfölt a burgonyapürébe. És keverjük újra. A tejföl kiválasztásakor azonban óvatosnak kell lennie. A túl savanyúság csak rontja az edényt.
8. lépés
Ahhoz, hogy a burgonya "levegős" legyen, adjon hozzá egy kevés tejet. A legjobb az egészben, hogy ha kissé felmelegszik, akkor a burgonya fehér és "könnyű" marad.
9. lépés
Törjön meg egy csirketojást egy serpenyőbe burgonyával, és gyorsan verje fel a burgonya-tojásos masszát, hogy ne legyen ideje "összecsavarodni". A tojásnak köszönhetően a burgonyája sokkal "műanyagabbá" válik. Ezt a lehetőséget gyakrabban használják olyan ételek főzéséhez, ahol a plaszticitás fontos - burgonya szelet, burgonyás palacsinta, krokett.
10. lépés
Szóval, a körete kész. Rendezze tányérokra, és adjon hozzá gyógynövényeket, húst, halat, mártást. Figyelembe véve, hogy a burgonya szinte minden zöldséghez és ételhez jól passzol, fantáziája határtalan lehet. Jó étvágyat kívánunk!
