A borcs az orosz konyha hagyományos népi étele. Először az asztalhoz szolgálják fel gyógynövényekkel, tejföllel és néha fokhagymával.
Szükséges
- - 800 gramm marhahús
- - 1-2 cékla
- - 1-2 sárgarépa
- - 1 hagyma
- - 1 kaliforniai paprika (piros vagy zöld)
- - 8 burgonya
- - fehér káposzta
- - Babérlevél
- - paradicsom szósz
- - zöldek (koriander, kapor, petrezselyem).
Utasítás
1. lépés
Vágja a marhahúst közepes darabokra. Colo-salakban öblítjük folyó víz alatt. Fazékba tettük. Töltse fel az edényt vízzel, és tegye magas hőfokon. Adjunk hozzá egy kis sót. Amikor forr a víz, mindenképpen kanállal távolítsa el a habot. Ez azért történik, hogy a húsleves tiszta maradjon. Fedéllel lezárjuk az edényt, csökkentjük a hőt a hús főzéséhez.
2. lépés
A répát, a sárgarépát és a paprikát folyó víz alatt megmossuk. Vegye ki a magokat a kaliforniai paprikából. A paprikát apróra vágjuk. Alaposan mossa meg a céklát és a sárgarépát, késsel vagy speciális zöldséghámozóval tisztítsa meg az összes elrontott helyet. Dörzsölje a répát és a sárgarépát egy közepes reszelőn.
3. lépés
Öntsük az előkészített zöldségeket előmelegített serpenyőbe napraforgóolajjal. Addig pirítsuk, amíg a serpenyőben lévő massza bordó színt nem kap. Ezt követően egy fél csomag paradicsompürét nyomjon egy pohár vízbe, keverje össze és öntse ezt a folyadékot a zöldségekbe. Várjuk, hogy felforrjon. Csökkentjük a hőt, és hagyjuk forralni a tűzhelyen.
4. lépés
Megfelelő mennyiségű burgonyát veszünk, ez hét-nyolc darab lehet, a serpenyő kapacitásától és attól, hogy milyen vastagnak kell lennie a borscsinak. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és vízzel megtöltjük. A vizet úgy kell önteni, hogy a burgonya ne sötétedjen a levegővel érintkezve. A burgonya elsötétítése kellemetlen ízt ad az ételnek, és ízléstelennek tűnik.
5. lépés
A fehér káposztát vékony csíkokra vágjuk (mennyiségét "szemmel" is meghatározzuk.
A zöldeket (koriander, kapor, petrezselyem) folyó víz alatt megmossuk, apróra vágjuk, és külön tálba tesszük.
6. lépés
Öntsünk burgonyát egy serpenyőbe hússal. Bekapcsoljuk a tüzet, és megvárjuk, amíg a víz felforr. Csökkentjük a tüzet, és tíz-tizenöt percig főzzük a burgonyát. Ezt követően tegye a serpenyőbe a csíkokra vágott káposztát. Főzzük körülbelül öt percig alacsony hőfokon.
7. lépés
Vegye le a serpenyőt zöldségekkel a tűzről. A "sütést" a serpenyőbe küldjük. Jól összekeverni. Azonnal küldje el a gyógynövényeket a serpenyőbe, és főzzön három-négy percig. Borscht készen áll! Borscsot öntsünk tányérokba, szórjuk meg a tetején friss fűszernövényekkel, adjunk hozzá tejfölt vagy tálaljuk gyönyörű tureenben.
Jó étvágyat kívánunk!
