Bizonyára ismeri a Borodino kenyér rendkívüli, édes és fűszeres ízét. Az emberi test számára nyújtott előnyei az ókortól ismertek, ez a kenyér mindig nemcsak a királyi asztalon, hanem a közönséges jobbágyok asztalán is ott volt. Ez az igazán orosz termék az egyik legnépszerűbb kenyérfajta az emberi étrendben.
A Borodino kenyér hasznos tulajdonságai
A borodino kenyér aromájával és sajátos ízével különbözik. Tartalmaz: élesztőt, rozslisztet, cukrot, koriandert, köménymagot, sót, rozsmalátát és melaszt. A kenyérkészítési technológia nem tartalmazhat tartósítószereket, színezékeket és mesterséges ízfokozókat. Ezek a tények is a Borodino kenyér előnyeiről tanúskodnak.
A Borodino kenyér 100 gramm kalóriatartalma 210 kilokalória.
A Borodino kenyér receptje rozslisztet tartalmaz, amely tartalmazza az emberi szervezet számára fontos rostokat, E, B1, B2, B6 és PP vitaminokat, valamint ásványi anyagokat. Vitaminok és fehérjék tartalmát tekintve ez az egyedülálló kenyér összehasonlítható a hússal. A rozslisztet diétás terméknek tekintik, amely megakadályozza a vérerekben a plakkok képződését, és segít a test emésztési folyamatainak normalizálásában is.
A Borodino kenyér következő összetevője a maláta, amely nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz az egészséghez. A melasz viszont gazdag vitaminokban, mert a finomítatlan cukor hasznosabb, mint a finomított cukor. A korptartalom miatt a Borodino kenyér serkenti a bélmozgást. Ez a tulajdonság fontos a gyakori székrekedésben szenvedők számára.
A kömény és a koriander előnyei kétségtelenek, segítenek eltávolítani a húgysavat a szervezetből, ezért a köszvényben vagy magas vérnyomásban szenvedők számára a Borodino kenyér ajánlott az étrendbe.
A termék használata elősegíti az érelmeszesedés és a vastagbélrák kialakulásának megelőzését. A növényi rostok jól megduzzadnak a belekben, káros koleszterint és toxinokat adszorbeálnak, majd kiválasztódnak a szervezetből. A Borodino kenyér hasznossága, hogy a koriander magjainak koleretikus tulajdonságai vannak. Ha ebből a termékből egy kis darabot eszik, epe szabadul fel, minimalizálva a kőképződés kockázatát.
Hogyan válasszuk a Borodino kenyeret?
A Borostino kenyér standard súlya a GOST szerint 400 gramm. A kenyeret sík felülettel, megereszkedés nélkül, deformációs nyomokkal kell megválasztani. A cipónak fényes kéregűnek kell lennie, és nem szabad megégetni. Ha hirtelen nyers csomókat talál a morzsában, ez a Borodino kenyérgyártási technológia megsértésének jele. A recept tartalmaz köményt vagy koriandert a kenyér tetejére.
